Costata al forno
La bistecca alla griglia e’ un grande classico. Tuttavia nulla vieta di ricorrere, in base alla pietanza che si vuole preparare, anche ad altre tipologie di cottura, come ad esempio: quella in crosta, al cartoccio oppure semplicemente al forno.
Per la cottura al forno e’ molto importante, la scelta della carne che deve essere pregiata.
Affinché la carne dia il meglio in cottura per prima cosa è necessario lasciarla a temperatura ambiente per almeno una oretta.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Chianti Classico DOCG
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 327 kcal
- TEMPO: 2 min di preparazione40 min di cottura
Ingredienti
- Costata di manzo 400 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
- Aglio 4 spicchi
Preparazione
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Prendete la costata in una teglia cospargetela di olio, erbe aromatiche e spicchi di aglio. Infornate a Forno preriscaldato a 220 gradi. La cottura cambia a seconda delle vostre preferenze una carne al sangue richiede certamente meno tempo di una ben cotta.
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Trasferite su un tagliere di legno guarnite con rosmarino. Il sale va messo a cottura utlimata una volta che la carne e' stata tolta dal forno.
