Involtini estivi: 15 idee per l’estate con carne, pesce e verdure

Alzi la mano chi non ama gli involtini! Gli involtini sono come le polpette, piacciono proprio a tutti. Versatili e sempre veloci da preparare, gli involtini sono il piatto perfetto per l’estate. Gli involtini non richiedono quasi mai lunghi tempi di cottura e potrete inventare ricette a seconda di quello che avete in frigorifero. Gli involtini di carne sono perfetti per chi ama i sapori tradizionali, gli involtini di pesce sono ottimi per assaporare il gusto del mare e gli involtini di verdure sono buonissimi sia nella loro versione cotta che in quella cruda. Perfetti da mangiare appena fatti, gli involtini sono gustosi anche se scaldati e, in alcuni casi, anche consumati a temperatura ambiente. Ecco 15 idee per involtini estivi colorati e ricchi di gusto.

1. Involtini di pasta fillo con formaggio e tonno

Croccantissimi fuori e morbidi dentro, questi involtini di pasta fillo con formaggio e tonno sono perfetti per chi non ama un sapore di mare troppo intenso. Ottimi per un aperitivo, gli involtini di pasta fillo possono essere farciti anche solo con formaggio o se preferite con gamberi o salmone.

2. Involtini con zucca e prosciutto

Amanti della zucca fatevi avanti. Ci sono infatti anche zucche estive che sono perfette per questi involtini con zucca e prosciutto che potrete preparare in tutte le stagioni. Questi involtini sono perfetti in forno, ma potrete anche utilizzare la friggitrice ad aria per la loro preparazione. Il contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità del prosciutto farà scoppiettare di gioia il vostro palato. Perfetti anche per i più piccoli che non amano le verdure.

3. Involtini di pesce spada alla siciliana

Gli involtini di pesce spada alla siciliana sono una ricetta tradizionale di questa bella isola. Il pesce spada, insieme al tonno, è spesso protagonista delle ricette estive siciliane. Questi involtini sono semplicissimi da realizzare, ma dovrete farvi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia per tagliare fettine di pesce spada molto sottili. Si cuociono in fretta e sono un valido secondo piatto anche per occasioni speciali. Provateli!

4. Involtini di manzo con olive e capperi

Buoni e dalle note mediterranee, gli involtini di manzo con olive e capperi sono un antipasto eccellente per cene e pranzi estivi. Certo, aumentando un po’ le dosi possono diventare anche un succulento piatto unico magari accompagnato da una fresca insalata di pomodori e cetrioli. Prepararli è davvero semplice, ricordate di acquistare fettine di manzo sottilissime.

5. Involtini di pasta fillo con zucchine, feta e menta

Gli involtini di pasta fillo con zucchine, feta e menta hanno un sapore fresco ed estivo. Estremamente invitanti, questi involtini ricordano la Grecia e la sua celebre insalata, complici menta e feta il formaggio tipico di queste meravigliose isole del Mediterraneo.

6. Involtini di acciughe

L’estate è la stagione delle acciughe o delle alici. Esatto, anche il pesce ha la sua stagionalità ed è sempre meglio consumare materia prima di stagione. Gli involtini alle acciughe sono deliziosi e si preparano in pochi minuti. Se non siete abili nella pulizia del pesce, è necessario che vi facciate aiutare dal pescivendolo che dovrà eviscerare i pesci e aprirli a libro lasciando la coda.

7. Involtini di petto di pollo

Buoni, leggeri e facili da preparare, gli involtini di petto di pollo sono adatti a tutti e a tutte le occasioni. Per ottenere involtini più piccoli e gustosi, dovrete battere leggermente e con delicatezza le fettine di petto di pollo. Il consiglio è quello di sistemare le fettine di petto di pollo tra due fogli di pellicola per alimenti o tra due fogli di carta forno e battere leggermente la carne con un batticarne o, se non lo avete, con il fondo di un bicchiere (facendo un po’ di attenzione e senza mettere troppa forza). Per aumentare la freschezza di questo piatto, prima di servire, spolveratelo con una grattata di scorza di limone non trattato.

8. Involtini al salmone

Gli involtini al salmone sono tra i più versatili di questo elenco. Potrete prepararli con il salmone crudo (ricordatevi di chiedere al pescivendolo se è abbattuto, diversamente potrete congelarlo per 72 ore), con il salmone affumicato o con il salmone cotto. Praticissimi da preparare in padella, questi involtini sono ideali per una cena estiva ma anche per un aperitivo o un pranzo in giardino. Giocate con le salse!

9. Involtini di gamberi

Se state preparando una cena di pesce, l’antipasto perfetto è quello di involtini di gamberi. Una ricetta semplice, veloce ed elegante che è anche leggera e ricca di sapore. Pulite bene i gamberi prima di procedere con la ricetta e ricordate di togliere il budellino nero aiutandovi con un coltellino o con uno stuzzicadenti.

10. Involtini primavera

Gli involtini primavera sono davvero irresistibili e sono perfetti per gli aperitivi o per una cena dallo stile asiatico. Se non volete accendere il forno, sappiate che potrete friggerli in tegame o usare la friggitrice ad aria che dimezzerà il tempo di cottura garantendo la stessa croccantezza esterna.

11. Involtini di tonno

Gli involtini di tonno, sono i cugini degli involtini di salmone e anch’essi si preparano in pochissimi minuti. Per dare sapore potrete, come dice la nostra ricetta, aggiungere una spolverata di pecorino. Anche se un vecchio retaggio culturale dice che pesce e formaggio non vanno d’accordo, la cucina di mare siciliana spesso smentisce questa infondata credenza. Provateli e diventeranno uno dei vostri piatti estivi preferiti.

12. Involtini di pollo al gorgonzola e noci

Per quelle giornate piovose di fine estate, potrete preparare gli involtini di pollo con gorgonzola e noci, una ricetta facile e veloce che ci accompagna con gusto verso la stagione autunnale. Sono davvero goduriosi!

13. Involtini di roast beef

Vi sono avanzate delle fettine di roast beef? Preparate questi involtini di roastbeef e i vostri ospiti vi ringrazieranno. Accompagnateli con una bella insalata di rucola con scaglie di Grana e la cena è pronta!

14. Involtini di melanzane e capperi

Vegetariani, gustosi e particolarmente estivi, gli involtini di melanzane e capperi hanno tutto il profumo del Mediterraneo. Le melanzane potranno essere fritte o cotte alla griglia ma anche passate velocemente in forno o in friggitrice ad aria.

15. Involtini al prosciutto cotto

Perfetti per i più piccoli ma deliziosi anche per i grandi, gli involtini al prosciutto cotto sono ottimi anche come merenda o piatto unico nella schiscetta per l’ufficio. Facili e versatili, sono perfetti anche da preparare all’ultimo momento.