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Crema di melanzane

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Crema di melanzane AI
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Orta Nova Rosato DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 355 kcal
  • TEMPO: 1h di preparazione
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 355 kcal
Carboidrati 28 g
di cui zuccheri 9,3 g
Proteine 12,3 g
Grassi 24,1 g
di cui saturi 2,3 g
Fibre 13 g

Pubblicato:

La crema di melanzane è un piatto che evoca i profumi e i sapori del Mediterraneo, portando in tavola un tocco di esotismo grazie alla sua origine mediorientale. Questo piatto versatile è perfetto per chi cerca una ricetta vegetariana facile da preparare, ma allo stesso tempo ricca di gusto.

Le melanzane, protagoniste indiscusse della ricetta, sono un ortaggio estivo, quindi il momento ideale per preparare questa delizia è proprio durante i mesi caldi, quando le melanzane sono al loro massimo splendore. La crema di melanzane fatta in casa può essere arricchita con la tahin, una crema di sesamo molto diffusa nei Paesi arabi, che dona al piatto una consistenza vellutata e un sapore unico. Tuttavia, per chi preferisce una versione più leggera e dal sapore più italiano, è possibile omettere la tahin senza rinunciare al piacere di gustare questo piatto.

Perfetta come antipasto o come accompagnamento a piatti principali, la crema di melanzane si presta a numerose personalizzazioni, permettendovi di sperimentare con spezie e aromi diversi per creare la vostra versione ideale. Scopriamo insieme come fare la crema di melanzane in pochi semplici passi.

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Ingredienti

Preparazione

  1. Crema di melanzane

    Spuntate le melanzane, lavatele accuratamente e asciugatele. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

  2. Crema di melanzane

    Preriscaldate il forno a 200 ° C. Disponete le melanzane e le cipolle su una teglia e infornatele senza sbucciarle. Lasciatele cuocere fino a quando non saranno ben appassite.

  3. Crema di melanzane

    Una volta cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire. Sbucciate sia le melanzane che le cipolle.

  4. Crema di melanzane

    Mettete le melanzane e le cipolle sbucciate in un mixer insieme agli spicchi d'aglio sbucciati e al cumino. Frullate fino a ottenere una pasta omogenea.

  5. Crema di melanzane

    Trasferite la pasta ottenuta in una terrina. Aggiungete il tahin, l'aceto e l'olio extravergine d'oliva versato a filo. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

  6. Crema di melanzane

     Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.

  7. Crema di melanzane

    Grattugiate la scorza di limone e tritate finemente il prezzemolo. Cospargete la crema con questi ingredienti freschi.

  8. Crema di melanzane

    Servite la crema di melanzane accompagnata da crostini di pane tostato caldo.

Consigli

Per rendere la vostra crema di melanzane ancora più speciale, potete aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o qualche foglia di menta fresca per una nota di freschezza. Se non amate il cumino, potete sostituirlo con altre spezie come il coriandolo o la paprika affumicata. Per una variante più cremosa, provate ad aggiungere un po' di yogurt greco. Ricordate che la crema di melanzane è un piatto estremamente versatile, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti che più vi piacciono.

Conservazione

La crema di melanzane si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla nuovamente, mescolatela bene e, se necessario, aggiungete un filo d'olio per ridare cremosità. Potete anche congelare la crema per un massimo di un mese: basterà scongelarla in frigorifero e mescolarla prima di consumarla.

Impiattamento

Per presentare la vostra crema di melanzane in modo invitante, disponetela in una ciotola larga e poco profonda. Decorate la superficie con un filo d'olio d'oliva, qualche fogliolina di prezzemolo fresco e una spolverata di scorza di limone grattugiata. Accompagnate il piatto con crostini di pane disposti ordinatamente intorno alla ciotola, creando un effetto visivo accattivante e invitante.

Abbinamento

Un abbinamento perfetto per la crema di melanzane è un vino rosato, come l'Orta Nova Rosato DOC. Questo vino, con il suo bouquet fruttato e il gusto fresco, si sposa magnificamente con la ricchezza della crema di melanzane, esaltandone i sapori senza sovrastarli. In alternativa, potete optare per una bevanda analcolica come un tè freddo al limone o un'acqua aromatizzata con menta e cetriolo, per un abbinamento rinfrescante.

Domande frequenti

Posso preparare la crema di melanzane senza tahin?

Sì, potete omettere la tahin per una versione più leggera e dal sapore più italiano.

Come posso rendere la crema di melanzane più piccante?

Aggiungete un pizzico di peperoncino o qualche goccia di salsa piccante durante la preparazione.

È possibile congelare la crema di melanzane?

Sì, potete congelarla in un contenitore ermetico per un massimo di un mese. Scongelatela in frigorifero prima di consumarla.

Il presente articolo è stato redatto con l’ausilio di sistemi di intelligenza artificiale e con una successiva verifica e valutazione umana.

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