Torta pasqualina vegana
La torta pasqualina vegana è un piatto che si distingue per la sua versatilità, ideale da condividere con amici e familiari durante le giornate di festa. In questa proposta culinaria, esploreremo insieme come preparare questa torta, utilizzando ingredienti vegetali che non rinunciano al gusto autentico e alla consistenza morbida e friabile della versione tradizionale.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Castel del Monte DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 200 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione40 min di cottura
Ingredienti
- Farina di grano saraceno 300 g
- Farina di mais 200 g
- Olio d’oliva q.b.
- Acqua 150 ml
- Spinaci 500 g
- Acquafaba 100 ml
- Cipolla dorata 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Latte di soia q.b.
Preparazione
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In una ciotola grande, mescolate le farine, il sale e il pepe. Aggiungete l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Avvolgetelo in pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
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In una padella, rosolate la cipolla tritata con dell'olio, unite gli spinaci e cuocete per 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Dividete l'impasto in due parti, stendete una delle parti su una teglia da forno, ricoprendo anche i bordi. Versate il ripieno e formate dei piccoli incavi e aggiungete gli albumi d'uovo vegani ottenuti montando a "neve", con delle fruste elettriche, l'acquafaba.
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Coprite con l'altra parte dell'impasto steso e sigillate i bordi premendo con le dita. Spennellate la superficie con latte vegetale per ottenere una doratura uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 30-40 minuti, fino a doratura.
Consigli
Per un tocco di gusto aggiuntivo, potete aggiungere al ripieno delle patate dolci precedentemente cotte e tagliate a cubetti.
