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Castel del Monte DOC Bianco

Il Castel del Monte DOC Bianco è un vino prodotto in Puglia, ottimo con il pesce sia di mare che di acqua dolce.

Castel del Monte DOC Bianco
  • TIPOLOGIA: Bianco leggero
  • CONSERVAZIONE: 8° - 12°
  • GRADAZIONE: 10.5°
  • DEGUSTAZIONE: 10° - 12°
  • ORIGINE: -
  • ABBINAMENTI: -

Castel del Monte DOC Bianco, origine e principali informazioni

Il Castel del Monte DOC Bianco è un vino prodotto nelle Province di Bari e di Barletta-Andria-Trani, composto da uve pampanuto, chardonnay o bombino bianco che in gruppo o singolarmente possono comporre l’intera base ampelografica, con eventuale aggiunta di altre uve bianche locali, non aromatiche, per massimo 35%.

Aree di produzione

Il disciplinare delinea l’area di produzione del Castel del Monte DOC Bianco in un vasto territorio comprendente il comune di Minervino Murge e parte di quello di Andria, dove si trova il famoso Castel del Monte, uno dei monumenti più noti della regione, in Provincia di Barletta-Andria-Trani, più alcuni comuni della Provincia di Bari, quali Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle, Toritto, Binetto e Corato.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta di colore giallo paglierino mediamente intenso. Il profilo olfattivo è delicato e fine. Passando all’assaggio, il vino ha un sapore pieno, armonico e asciutto.

Abbinamenti

Il Castel del Monte DOC Bianco è un ottimo vino che si può abbinare bene a tutte le ricette a base di pesce, sia di mare che di acqua dolce. In particolare è ottimo con gli antipasti marinari tipici pugliesi e con i pesci alla griglia.

  1. Frittata di lampascioni
  2. Cavolfiore al vapore
  3. Tortino di broccoli con crema
  4. Cavatelli con la rucola
  5. Lasagne di San Giuseppe
  6. Lampascioni in purgatorio
  7. Friselle con frutti di mare
  8. Orata al forno con le olive
  9. Orecchiette con crema di tonno e olive
  10. Minestra di cozze alla pugliese

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