Torta salata con patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Piemonte DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
La torta salata con patate è una di quelle ricette che sanno unire semplicità e gusto in modo perfetto. Facile e veloce da preparare, è un’ottima soluzione per una cena informale, un pranzo veloce o un antipasto diverso dal solito. In questa versione rustica e vegetariana, le patate sono protagoniste assolute, abbinate a cipolla e scamorza per un ripieno morbido e saporito. Il tutto è racchiuso in un guscio di pasta brisée friabile, che garantisce croccantezza e un risultato sempre soddisfacente.
Questa torta salata rustica è particolarmente adatta alla stagione fredda, quando le patate sono più gustose e diventano l’ingrediente ideale per piatti che scaldano e appagano. Il rosmarino aggiunge un tocco aromatico che arricchisce il profilo di sapore, rendendo il piatto ancora più profumato e invitante. Inoltre, è una ricetta economica e adatta anche a chi segue un’alimentazione vegetariana. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, potrai portare in tavola una torta salata che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
- Patate 500 g
- Cipolla bianca 1
- Scamorza 100 g
- Pasta brisée 1 rotolo
- Rosmarino qualche rametto
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe q.b.
Preparazione
-
Lavate accuratamente le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate per ottenere una consistenza morbida e per eliminare l'acqua in eccesso (potete anche grattugiarle se preferite una texture più grossolana).
-
Mettete le patate schiacciate in una ciotola capiente. Aggiungete la cipolla tagliata a pezzi piccoli e la scamorza ridotta a dadini. Condite con sale e pepe a piacere, aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva al composto, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
-
Foderate una tortiera con il rotolo di pasta brisée, assicurandovi di coprire bene i bordi. Versate il composto di patate e formaggio nella tortiera, distribuendolo uniformemente. Guarnite la superficie con qualche rametto di rosmarino per un tocco aromatico.
-
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché la pasta non risulta dorata e croccante. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Consigli
Per rendere la vostra torta salata ancora più gustosa, potete arricchirla con altri ingredienti come pancetta affumicata oppure olive nere. Se amate i sapori decisi, provate a sostituire la scamorza con un formaggio più piccante come il gorgonzola. Per una variante più leggera, optate per la ricotta al posto della scamorza. Non dimenticate di personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti!
Conservazione
La torta salata con patate si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Potete anche congelarla, già cotta, per avere un pasto pronto all'occorrenza: basterà riscaldarla in forno per qualche minuto prima di servirla.
Impiattamento
Per presentare la torta salata in modo accattivante, tagliatela a fette e disponetele su un piatto da portata. Potete guarnire ogni fetta con un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Accompagnate con una fresca insalata mista per un contrasto di colori e sapori che renderà il vostro piatto ancora più invitante.
Abbinamento
Un buon abbinamento per la torta salata con patate è un vino bianco fresco e aromatico come il Piemonte DOC Chardonnay. Questo vino, con le sue note fruttate e la sua acidità equilibrata, esalta il sapore delle patate e del formaggio, creando un connubio perfetto. In alternativa, potete optare per una birra chiara e leggera, che completerà il pasto con il suo gusto rinfrescante.
