Straccetti di pollo al limone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Langhe DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione22 min di 12 min di cottura
Avete poco tempo ma non volete rinunciare a un secondo gustoso e leggero?
Gli straccetti di pollo al limone sono una soluzione semplice e veloce: fettine sottili di pollo, cotte in padella con una salsa profumata al limone, per un risultato fresco e saporito. Perfetti per un pranzo leggero o una cena in settimana, questi straccetti si preparano in pochi minuti e con ingredienti comuni. Il limone dona un tocco agrumato che rende il piatto ancora più invitante, senza appesantirlo. La carne resta morbida e ben condita, grazie alla cottura rapida. Una ricetta da tenere sempre a portata di mano, soprattutto nei periodi più caldi.
Ingredienti
- Petto di pollo Tagliato a striscioline sottili 500 g
- Farina 00 Sì può anche non usare in caso di celiachia 70 g
- Limoni Scorza e succo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio 1 spicchio facoltativo 1
- Brodo di pollo q.b.
Preparazione
-
Tagliate il pollo a strisce sottili, quindi infarinatele uniformemente scuotendo l’eccesso su un colino.
-
In padella sciogliete burro e olio, aggiungete aglio e rosmarino, rosolate gli straccetti a fuoco vivace, mescolandoli frequentemente per una doratura omogenea su entrambi i lati senza asciugare la carne.
-
Aggiungete succo e scorza di limone grattugiata, un goccio di brodo o acqua se serve, mescolate, insaporite e cuocete ancora un paio di minuti. Spolverate con prezzemolo prima di servire.
Consigli
Usate limone biologico per valorizzare la ricetta e fate attenzione a non cuocere troppo a lungo il pollo. Mescolate spesso e usate una padella antiaderente. Se volete più sapore, aggiungete un filo di miele o un pizzico di pepe rosa.
Conservazione
Conservate gli straccetti in frigorifero in contenitore ermetico fino a 1 giorno. Riscaldate in padella con un filo d’olio e acqua per riportare la cremosità tipica di questa ricetta. Non consiglio di congelarlo perchè la salsa si separa.
Impiattamento
Disponete gli straccetti su dei piatti piani e nappateli con la salsa al limone. Guarnite con scorza tagliate sottilissima e prezzemolo. Accompagnateli con rucola, insalata mista o fave fresche e fette di pane tostato.
Abbinamento
Si abbina bene a vini bianchi secchi e aromatici come Sauvignon Blanc, Vermentino di Sardegna o un Chardonnay giovane. In alternativa una birra blanche o una acqua aromatizzata al limone valorizzano la freschezza del piatto.
