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Ragù vegetale

A lenticchie già lessate, anche i tempi solitamente lunghi di preparazione dei legumi finiscono per assottigliarsi. Così, spazio alla cura dei tempi di amalgama e combinazione con gli altri ingredienti che compongono questa deliziosa zuppetta. In primis la passata di pomodoro, quindi il tradizionale soffritto all’italiana composto dal trito di cipolla, sedano e carote, arricchito da un paio di spicchi d’aglio.

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Ragù vegetale
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione34 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Preparazione

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    Lavate e mondate carota, cipolla e sedano. E tritateli ben bene con un coltello oppure una mezzaluna. E teneteli da parte.

  2. 002

    In una padella antiaderente, scaldate un dito d’olio extravergine e mettete a soffriggere gli spicchi d’aglio.

  3. img_2925-copia

    Appena dorati gli spicchi, unite anche il trito misto. Cuocete per un paio di minuti a fiamma dolce. Regolate di sale e pepe.

  4. 004

    Aggiungete in padella le lenticchie. Mescolate bene per arricchirle di sapore. Eliminate gli spicchi d’aglio.

  5. 005

    Versate la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua calda. Regolate di sale e pepe. E cuocete con un coperchio, per 30 minuti, a fiamma media. Portate in tavola caldo.

Consigli

Dopo 20 minuti date un’occhiata e se il ragù vegetale dovesse avere una consistenza non abbastanza densa, lasciate terminare la cottura senza coperchio.

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