Sugo alla puttanesca
Il sugo alla puttanesca si prepara insaporendo l’olio con aglio e quindi appena preso colore rimuoveremo l’aglio per aggiungervi capperi, pomodori, olive ed acciughe. Segui i semplici passaggi per cucinare un sugo alla puttanesca buonissimo.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: -
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Polpa di pomodoro 500 g
- Capperi 2 cucchiai
- Olive 100 g
- Prezzemolo a piacere
- Acciughe sotto sale 2
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Peperoncini 1
- Sale q.b.
- Aglio 2 spicchi
Preparazione
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In un tegame lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; togliete l'aglio appena prende colore e mettete a cottura il pomodoro.
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Aggiungete i capperi sciacquati e asciugati, le olive snocciolate e le acciughe pulite da sale e lische e spezzettate. Cuocete su fiamma vivace per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente.
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Poco prima di spegnere regolate di sale, insaporite con un pizzico di peperoncino e spolverate con prezzemolo tritato finemente.
Consigli
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