Sugo alla puttanesca

Name: Sugo alla puttanesca
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Polpa di pomodoro; 2 cucchiai Capperi; 100 g Olive; a piacere Prezzemolo; 2 Acciughe sotto sale; q.b. Olio di oliva extravergine; 1 Peperoncini; q.b. Sale; 2 spicchi Aglio

Il sugo alla puttanesca si prepara insaporendo l’olio con aglio e quindi appena preso colore rimuoveremo l’aglio per aggiungervi capperi, pomodori, olive ed acciughe. Segui i semplici passaggi per cucinare un sugo alla puttanesca buonissimo.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Polpa di pomodoro 500 g
Capperi 2 cucchiai
Olive 100 g
Prezzemolo a piacere
Acciughe sotto sale 2
Olio di oliva extravergine q.b.
Peperoncini 1
Sale q.b.
Aglio 2 spicchi

Preparazione

In un tegame lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; togliete l'aglio appena prende colore e mettete a cottura il pomodoro.
Aggiungete i capperi sciacquati e asciugati, le olive snocciolate e le acciughe pulite da sale e lische e spezzettate. Cuocete su fiamma vivace per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente.
Poco prima di spegnere regolate di sale, insaporite con un pizzico di peperoncino e spolverate con prezzemolo tritato finemente.