Polpette in friggitrice ad aria
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Montepulciano d'Abruzzo DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 10 min di preparazione35 min di attesa_totale25 min di cottura
State cercando un secondo piatto di carne che sia allo stesso tempo gustoso e leggero? Le polpette in friggitrice ad aria rappresentano la soluzione ideale: croccanti all’esterno e morbidissime all’interno, senza la necessità di friggere in olio abbondante.
Con pochi ingredienti semplici — carne macinata, uovo, pangrattato e gli aromi che preferite — potrete preparare un piatto saporito in tempi rapidi e senza sporcare la cucina.
La tecnologia della friggitrice ad aria consente di ridurre significativamente l’uso di olio, mantenendo però tutto il sapore e la consistenza tipica delle polpette fritte tradizionali.
Questo le rende perfette non solo per una cena veloce, ma anche per un pranzo leggero o un buffet informale, adattandosi alle esigenze di tutta la famiglia, grandi e bambini compresi.
Preparare una versione più leggera di un classico piatto della tradizione non è mai stato così semplice e veloce, e per contorno puoi preparare i nostri peperoni arrosto in friggitrice ad aria.
Ingredienti
- Manzo Trita macinata 500 g
- Uova 1
- Pane Ammorbidito nel latte. 70 g
- Latte intero 45 ml
- Pangrattato Usatelo anche per la panatura 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva Per nebulizzare q.b.
Preparazione
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Preparate l’impasto ammollando il pane nel latte, strizzandolo poi e mescolandolo con la carne, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungete del prezzemolo tritato o aromi a piacere e impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Formate le polpette prendendo porzioni di impasto della dimensione di un’albicocca (circa 20 g), modellandole con le mani leggermente umide. Passatele nel pangrattato premendo leggermente perché aderisca bene.
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Cuocete nella friggitrice ad aria a 200 °C per circa 15‑20 minuti, spruzzate con un velo d’olio, giratele a metà cottura per dorarle su tutti i lati. Servite calde appena pronte.
Consigli
Preferite carne non troppo magra per evitare che si secchino. Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungete pangrattato gradualmente.
Conservazione
Conservate le polpette in frigorifero in contenitore chiuso per 2‑3 giorni. Potete congelarle crude: sistematele su vassoio, congelate, poi trasferitele in sacchetto freezer; cuocetele da congelate aggiungendo qualche minuto alla cottura. Per riscaldarle, usate la friggitrice ad aria o il forno evitando il microonde per preservare la croccantezza.
Impiattamento
Disponete le polpette su un piatto ampio o un tagliere in legno, guarnite con ciuffetti di prezzemolo fresco. Accompagnatele con salsine in piccoli recipienti e patate arrosto o verdure.
Abbinamento
Le polpette in friggitrice ad aria stanno bene con vini rossi giovani e leggeri come un Chianti giovane, un Montepulciano d’Abruzzo o un lambrusco frizzante secco. Se le servite con salse cremose o piccanti, optate per un rosato fresco o una birra blanche leggera.
