Zucchine in umido

Le zucchine in umido si preparano rosolando le verdure e aggiungendo la salsiccia sbriciolata e quindi le zucchine tagliate a pezzetti. Ecco i passaggi per la ricetta delle zucchine in umido.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Carota 1
Cipolla 1
Sedano 1
Pancetta 60 g
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Salsicce 200 g
Zucchine 700 g
Panino 1
Parmigiano 4 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la carota, la cipolla, il sedano e la pancetta. Rosolate il trito dolcemente in tegame, rimestandolo fino a quando sarà appassito.
Aggiungete la polpa della salsiccia, spellata e sbriciolata.
Fate cuocere il tutto dolcemente per 30 minuti; quindi unite le zucchine, tagliate a pezzetti.
Coprite con poca acqua salata e fate cuocere per circa un quarto d'ora.
Servite le zucchine eventualmente cosparse di parmigiano grattugiato e pepe, con crostini di pane tostato.