Zucchine in umido con salsiccia briciolata
Le zucchine in umido si preparano rosolando le verdure e aggiungendo la salsiccia sbriciolata e quindi le zucchine tagliate a pezzetti. Ecco i passaggi per la ricetta delle zucchine in umido.
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cilento DOC Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 442 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia
442 kcal
Carboidrati
17,6 g
di cui zuccheri
5,7 g
Proteine
15,5 g
Grassi
34,7 g
di cui saturi
10,6 g
Fibre
3,2 g
Ingredienti
- Carote 1
- Cipolla bianca 1
- Sedano 1
- Pancetta 60 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Salsiccia 200 g
- Zucchine 700 g
- Panini 1
- Parmigiano Reggiano DOP 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Tagliate la carota, la cipolla, il sedano e la pancetta. Rosolate il trito dolcemente in tegame, rimestandolo fino a quando sarà appassito. Aggiungete la polpa della salsiccia, spellata e sbriciolata.
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Fate cuocere il tutto dolcemente per 30 minuti; quindi unite le zucchine, tagliate a pezzetti. Coprite con poca acqua salata e fate cuocere per circa un quarto d'ora.
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Servite le zucchine eventualmente cosparse di parmigiano grattugiato e pepe, con crostini di pane tostato.
