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Gnocchi di zucca senza burro con pesto di basilico

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Gnocchi di zucca senza burro con pesto di basilico
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Alto Adige Sauvignon DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 350 kcal
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 350 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -

Questi gnocchi sono un’alternativa gustosa alla versione realizzata con le patate, perfetta per chi cerca un piatto autunnale saporito e vegetariano. La zucca conferisce morbidezza alla pasta, mentre il pesto di basilico aggiunge una nota fresca e aromatica. La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena gustosa e salutare. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto invitante e colorato!

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Ingredienti

Preparazione

  1. basilico

    Iniziate preparando il pesto di basilico. Frullate insieme le foglie di basilico, le noci, il parmigiano, l'aglio e l'olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Mettete da parte.

  2. zucca

    Cuocete al vapore la zucca ridotta a cubetti fino a renderla morbida. Scolatela e schiacciatela con una forchetta o passatela al mixer, ottenendo una purea liscia e priva di grumi.

  3. bollire la zucca

    Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli gnocchi di zucca fino a quando non salgono a galla.
    Scolateli e metteteli in una padella antiaderente insieme alla purea di zucca. Cuocete a fuoco medio-basso per alcuni minuti per farli insaporire.

  4. piatto pronto

    Aggiungete circa metà del pesto di basilico preparato e mescolate delicatamente per distribuirlo uniformemente sugli gnocchi.
    Servite gli gnocchi di zucca in piatti individuali e completate ogni porzione con una generosa cucchiaiata di pesto di basilico rimasto e qualche foglia di basilico fresco per guarnire.

Domande frequenti

Posso preparare gli gnocchi di zucca in anticipo?

Sì, potete preparare gli gnocchi di zucca in anticipo e conservarli in frigorifero. Prima di servirli, scaldateli leggermente in padella con un po' di olio extravergine di oliva.

Posso congelare gli gnocchi di zucca avanzati?

Assolutamente! Gli gnocchi di zucca si congelano molto bene. Disponeteli su un vassoio in modo che non si attacchino tra loro, congelateli, e poi trasferiteli in un sacchetto per alimenti sigillato.

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