Garganelli alla boscaiola
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Piacentini DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Benvenuti nella cucina romagnola, dove la tradizione e i sapori si fondono per creare piatti indimenticabili. Oggi vi proponiamo una vera delizia: i garganelli alla boscaiola, un primo piatto ricco e gustoso che vi conquisterà. Preparata con maestria e passione, questa ricetta romagnola porterà direttamente sulle vostre tavole un’autentica delizia tutto da provare.
Ingredienti
- Garganelli all'uovo 400 g
- Funghi 200 g
- Salsiccia 200 g
- Cipolla rossa 1
- Vino bianco 100 ml
- Panna fresca liquida 200 ml
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla e tagliate la salsiccia a pezzetti. In una padella scaldate dell'olio e soffriggete la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete la salsiccia e lasciatela dorare.
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Aggiungete i funghi alla padella e fate cuocere fino a quando si riducono di volume. Aggiustate di sale e pepe nero, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Unite la panna e amalgamate il tutto.
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Lasciate cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa si addensa leggermente. Nel frattempo, cuocete i garganelli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
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Unite i garganelli alla salsa boscaiola e mescolate bene aggiungendo a pioggia il parmigiano. Aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite i garganelli alla boscaiola caldi.
Consigli
Questo piatto è perfetto da gustare durante i mesi autunnali e invernali, quando i funghi sono di stagione e il desiderio di un pasto caldo e avvolgente è particolarmente forte. Portatelo a tavola in occasioni speciali o durante una cena informale tra amici e familiari, per condividere il piacere dei sapori autentici della cucina italiana.
