Garganelli alla boscaiola
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Colli Piacentini DOC Chardonnay
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 500 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
Benvenuti nella cucina romagnola, dove la tradizione e i sapori si fondono per creare piatti indimenticabili. Oggi vi proponiamo una vera delizia: i garganelli alla boscaiola, un primo piatto ricco e gustoso che vi conquisterà. Preparata con maestria e passione, questa ricetta romagnola porterà direttamente sulle vostre tavole un’autentica delizia tutto da provare.
Ingredienti
- Garganelli all'uovo 400 g
- Funghi 200 g
- Salsiccia 200 g
- Cipolla rossa 1
- Vino bianco 100 ml
- Panna fresca liquida 200 ml
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Prezzemolo q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tritate la cipolla e tagliate la salsiccia a pezzetti. In una padella scaldate dell'olio e soffriggete la cipolla. Dopo qualche minuto aggiungete la salsiccia e lasciatela dorare.
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Aggiungete i funghi alla padella e fate cuocere fino a quando si riducono di volume. Aggiustate di sale e pepe nero, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Unite la panna e amalgamate il tutto.
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Lasciate cuocere a fuoco medio-basso finché la salsa si addensa leggermente. Nel frattempo, cuocete i garganelli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
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Unite i garganelli alla salsa boscaiola e mescolate bene aggiungendo a pioggia il parmigiano. Aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite i garganelli alla boscaiola caldi.
Consigli
Questo piatto è perfetto da gustare durante i mesi autunnali e invernali, quando i funghi sono di stagione e il desiderio di un pasto caldo e avvolgente è particolarmente forte. Portatelo a tavola in occasioni speciali o durante una cena informale tra amici e familiari, per condividere il piacere dei sapori autentici della cucina italiana.
Conservazione
Trasferite gli avanzi in contenitori ermetici e conservateli in frigorifero. In questo modo, potrete gustare il piatto rimanente entro 2-3 giorni. Un'altra alternativa è congelare i garganelli alla boscaiola. Disponete gli avanzi in contenitori adatti al congelamento, garantendo che siano ben sigillati per evitare perdite di sapore o umidità. I garganelli possono essere conservati in freezer per diverse settimane, offrendovi una soluzione comoda per una cena veloce o uno spuntino delizioso in futuro.
Impiattamento
Disponete i garganelli al centro del piatto, creando un piccolo mucchietto e versate la salsa boscaiola abbondantemente sopra la pasta, facendola scivolare delicatamente sui bordi del piatto. Guarnite con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.
Abbinamento
Optate per un contorno di verdure grigliate miste con peperoni, zucchine, melanzane e pomodori tagliati a fette. Condite le verdure con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero appena macinato. Guarnite il piatto con foglioline di basilico fresco. In alternativa, preparate una fresca insalata di rucola e pomodorini ciliegino. Condite il tutto con un vinaigrette leggero a base di olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Guarnite con scaglie di parmigiano reggiano e qualche fogliolina di basilico.
