Gamberi in tempura con salsa al mango e peperoncino
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOC
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
Se non avete più idea di come cucinare i gamberi e state cercando un’alternativa interessante questa è la ricetta che fa per voi. I Gamberi in tempura con salsa al mango e peperoncino sono un piatto che si distingue per la sua prelibata raffinatezza, ideale per arricchire la vostra tavola con un tocco di gusto unico. In questa ricetta, esploreremo la perfetta sinfonia tra la croccantezza della tempura e la freschezza della salsa al mango e peperoncino. Un piatto capace di conquistare anche i palati più esigenti con la sua genuina bontà.
Ingredienti
- Gamberi 400 g
- Farina 00 100 g
- Acqua 200 ml
- Sale q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
- Mango 1
- Peperoncino fresco 1
- Succo di lime q.b.
Preparazione
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Per preparare i gamberi in tempura con salsa al mango e peperoncino, iniziate sgusciando e pulendo i gamberi, lasciando la coda intatta. In una ciotola, mescolate farina, acqua ghiacciata e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia.
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Scaldate dell'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Immergete i gamberi nella pastella, poi friggeteli nell'olio caldo fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente.
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Per la salsa, frullate il mango con il peperoncino, il succo di lime e un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza liscia. Servite i gamberi caldi accompagnati dalla salsa al mango e peperoncino.
Consigli
Per ottenere una tempura ancora più croccante, assicuratevi che l'acqua sia molto fredda e che l'olio sia ben caldo prima di immergere i gamberi.
Conservazione
I gamberi in tempura sono migliori se consumati subito dopo la cottura per mantenere la loro croccantezza. Se necessario, potete conservarli in frigorifero per un giorno e riscaldarli in forno a 180°C per 5-10 minuti prima di servirli.
Impiattamento
Disponete i gamberi in tempura su un piatto da portata, accompagnandoli con ciotoline di salsa al mango e peperoncino per un effetto scenografico e invitante.
Abbinamento
I gamberi in tempura con salsa al mango e peperoncino sono ottimi da servire come antipasto o finger food in un buffet. Potete abbinarli a un'insalata fresca con avocado e agrumi per un contrasto di sapori e colori.
