Crema di broccoli con crostini al parmigiano
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 250 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
In questa gustosa ricetta, vi presentiamo un’originale crema di broccoli accompagnata da crostini al parmigiano, un antipasto delizioso dalla ricetta facile e veloce. Pastosità e croccantezza si fondono, offrendo un’esperienza culinaria equilibrata e soddisfacente, anche per chi cerca un piatto da preparare in poco tempo, senza compromettere il gusto.
Ingredienti
- Broccoli 500 g
- Patate 2
- Cipolla bianca 1
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe
- Pane 4 fette
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
Preparazione
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Pulite e tagliate i broccoli freschi; in una pentola capiente, fate soffriggere in olio d'oliva, fino a doratura, una cipolla media a fette e due spicchi di aglio tritati finemente. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al soffritto insieme ai broccoli, mescolando bene. Coprite con acqua e portate ad ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate cuocere finché le verdure non saranno tenere. A cottura ultimata, frullate le verdure con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema vellutata. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
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Nel frattempo, preparate i crostini. Tagliate il pane a fette, spennellatele con olio d'oliva e cospargetele con abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete in forno fino a doratura. Componete in un piatto fondo la vellutata con sopra i crostini al parmigiano. Se desiderate potete aggiungerci un filo d'olio a crudo o del parmigiano grattugiato fresco.
Consigli
Per garantire la riuscita ottimale della crema di broccoli con crostini al parmigiano, seguite alcuni consigli pratici. Iniziate la preparazione utilizzando broccoli freschi di stagione, preferibilmente in inverno quando raggiungono la massima bontà. Assicuratevi di pulire accuratamente le verdure, eliminando eventuali parti dure. Durante la cottura, monitorate attentamente il tempo per evitare che le verdure diventino troppo morbide, mantenendo una consistenza gradevole nella crema. I crostini al parmigiano si sposano perfettamente con la crema, ma preparateli poco prima di servire, così da garantire la massima croccantezza. Servite il piatto principale in una cena elegante o come antipasto raffinato in occasioni speciali. La crema di broccoli con crostini al parmigiano sarà la protagonista perfetta, regalando un'esperienza gastronomica sofisticata e genuina.
Conservazione
La crema di broccoli può essere refrigerata in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Prima di riscaldarla, consentitele di raggiungere la temperatura ambiente per preservare la sua consistenza. È possibile congelare l’emulsione in piccole porzioni sigillate ermeticamente. Tuttavia, tenete presente che la consistenza potrebbe leggermente cambiare dopo il processo di scongelamento. Se avete avanzato qualche crostino al parmigiano, potete conservarlo in un contenitore ermetico per diversi giorni a temperatura ambiente. Tuttavia, consigliamo di consumarli entro breve tempo o di prepararli nuovamente appena prima di servire.
Impiattamento
Per presentare in modo suggestivo la crema di broccoli con crostini al parmigiano, puntate su un impiattamento raffinato che esalti la bellezza e l'eleganza della pietanza. Utilizzate piatti fondi bianchi di porcellana per accentuare i colori vibranti della crema e contrastare la doratura dei crostini. Posizionate al centro una generosa porzione di crema di broccoli, distribuendo in modo uniforme. Adagiate delicatamente alcuni crostini al parmigianomsulla crema e decorate il bordo del piatto con rametti di rosmarino fresco per aggiungere un tocco aromatico e visivamente accattivante. Per completare la presentazione a tavola, optate per tovaglioli di lino bianco e posate d'argento.
Abbinamento
Per accompagnare la crema di broccoli con crostini al parmigiano, potete optare per abbinamenti che enfatizzano la delicatezza dei sapori e aggiungono varietà alla vostra esperienza culinaria.
Preparate una fresca insalata di radicchio e noci con una vinaigrette leggera al balsamico può aggiungere una nota croccante e leggermente amarognola.
Un'altra opzione per completare il piatto potrebbe essere un contorno di verdure grigliate, come zucchine e pomodorini, condite con olio d'oliva e erbe aromatiche.
Per un tocco di eleganza, potete guarnire il piatto con petali di fiore edibile, come quelli di calendula o borragine, creando così un contrasto cromatico e aggiungendo un elemento visivo raffinato. Questi abbinamenti renderanno la vostra crema di broccoli con crostini al parmigiano un'esperienza gastronomica completa e bilanciata.
