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Orecchiette con crema di tonno e olive

Le orecchiette con crema di tonno e olive si cucinano lessando le orecchiette mentre a parte si realizzerà una salsa frullando il tonno con le olive. Leggi tutti i passaggi per preparare la ricetta delle orecchiette con crema di tonno e olive di sicuro successo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CASTEL DEL MONTE BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazioneArray di attesa20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orecchiette 300 g
  • Pomodori 2
  • Peperone 1
  • Zucchine 2
  • Peperone 1
  • Olive 70 g
  • Capperi 25 g
  • Filetti d'acciughe 2
  • Limone 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Tonno 100 g
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Orecchiette con crema di tonno e olive
    Cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, scolatele un po' al dente, conditele con 2 cucchiai d'olio e lasciatele raffreddare su un vassoio, spargendole per non ammassarle.
  2. Orecchiette con crema di tonno e olive
    Lavate bene il limone e tagliatene una scorzetta; lavate i capperi e sgocciolateli; sbucciate e affettate lo spicchio d'aglio.
  3. Orecchiette con crema di tonno e olive
    Sgocciolate il tonno e passatelo al mixer con la scorza di limone, le olive, i capperi, le acciughe e l'aglio; aggiungete il succo di 1/2 limone e l'olio rimasto e continuate a frullare fino a ottenere una crema omogenea; trasferitela poi in una ciotola, salate e pepate.
  4. Orecchiette con crema di tonno e olive
    Mondate la verdura; passatela al mixer, quindi mettetela in un'insalatiera, unitevi le orecchiette e la crema di olive e tonno e mescolate per amalgamare bene.
  5. Orecchiette con crema di tonno e olive
    Fate riposare in frigorifero per 2 ore prima di servire in tavola.
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