BUONISSIMO
Seguici

Orecchiette al pesto di pistacchio e burrata

Le orecchiette al pesto di pistacchio e burrata sono un vero capolavoro, un piatto che unisce due eccellenze pugliesi: le orecchiette e la burrata. A fare da trait d’union, il delicatissimo pesto di pistacchio, facile da preparare e molto caratteristico. Le orecchiette sono deliziose anche con altri tipi di condimento, provale con la bolognese.

Come fare le orecchiette al pesto di pistacchio e burrata

Le mitiche orecchiette al pesto di pistacchio e burrata si preparano facendo rosolare le zucchine in un soffritto di olio e cipolla, quindi preparando il pesto frullando insieme nel mixer i vari ingredienti: pistacchi, basilico, sale e olio. Le orecchiette vanno scolate al dente e saltate un paio di minuti con le zucchine, quindi si unisce il pesto e in ultimo, a crudo, la burrata. Ecco tutti i passaggi.

Orecchiette al pesto di pistacchio e burrata VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Orecchiette 350 g
  • Zucchine 3
  • Pistacchi 100 g
  • Basilico qualche mazzetto
  • Cipolla 1
  • Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
  • Burrata q.b.

Preparazione

  1. zucchine

    Mettete a rosolare una cipolla tritata in una padella con un cucchiaio d'olio, tagliate le zucchine a bastoncini e unitele al soffritto

  2. pesto

    Ora preparate il pesto inserendo all'interno del mixer e poi frullando insieme i pistacchi, il basilico, il sale e quattro cucchiai d'olio

  3. Orecchiette

    Fate lessare le orecchiette in acqua bollente, scolandole ben al dente vale a dire un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione

  4. Orecchiette al pesto di pistacchio con burrata

    Trasferite le orecchiette in padella con le zucchine e fatele saltare un paio di minuti, quindi aggiungete il pesto, servite nel piatto da portata e in ultimo aggiungete la burrata

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2019Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963