Pesce mediterraneo al forno

Name: Pesce mediterraneo al forno
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Patate; 3 cucchiai Olio di oliva extravergine; 2 Cipolla a fette; 2 Aglio a spicchi; 700 g Filetti di pesce; 1 Alloro secco; 1 Timo; 3 Pomodori; 2 cucchiai Arancia; 4 cucchiai Vino bianco; 1 cucchiaino Pistilli di zafferano sciolti in 60 ml di acqua bollente; q.b. Sale; q.b. Pepe

Il pesce mediterraneo al forno si prepara lessando le patate in acqua bollente salata e tagliandole poi a fettine sottili mentre si rosoleranno cipolla ed aglio; in una teglia da forno si disporrà uno strato di patate e cipolle ricoprendole con filetti di pesce ed erbe. Ecco i passaggi per il pesce mediterraneo al forno.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 25 min di preparazione45 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Patate 3
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Cipolla a fette 2
Aglio a spicchi 2
Filetti di pesce 700 g
Alloro secco 1
Timo 1
Pomodori 3
Arancia 2 cucchiai
Vino bianco 4 cucchiai
Pistilli di zafferano sciolti in 60 ml di acqua bollente 1 cucchiaino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Cuocete le patate in acqua bollente salata, per 15 minuti, poi scolate. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere toccate con le mani, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una pesante padella per friggere e soffriggete le cipolle a fiamma medio-bassa per 10 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungete l'aglio e continuate a cuocere per pochi minuti ancora, fino a quando le cipolle non saranno morbide e dorate.
Fate uno strato con metà patate in una teglia della capacità di 2 litri. Coprite con metà delle cipolle. Insaporite con sale e pepe.
Mettete i filetti di pesce sugli ortaggi e distribuite le erbe aromatiche nel mezzo. Coprite con le fettine di pomodoro e con le restanti cipolle e patate.
Versate il succo d'arancia, il vino e lo zafferano sciolto, insaporite con sale e pepe e spruzzate con altro olio d'oliva. Cuocete il pesce nel forno preriscaldato a 190 °C o portando la manopola del gas sul 5, con coperchio, per circa 30 minuti, fino a quando le patate non saranno morbide e il pesce cotto.