BUONISSIMO
Seguici

Galletto al vino rosso

Il galletto al vino rosso si prepara iniziando a tagliare la pancetta con tutti gli altri ingredienti che faremo cuocere insieme alla carne già porzionata e rosolata a parte; uniremo poi della farina e delle spezie per completare la cottura; guarniremo con champignon, pancetta e pane tostato prima di servire.

CHE VOTO DAI?
Grazie per aver votato!
Galletto al vino rosso
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2h di preparazione
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per servire

Preparazione

  1. Galletto al vino rosso

    Tagliate la pancetta a fettine sottili, tritate la cipolla e rosolate entrambe, in burro caldo, entro una larga casseruola. Annaffiate poi col Pinot nero e fate cuocere. Schiacciate l'aglio, salatelo, ed unitelo quindi, insieme con l'alloro, nel vino.

  2. Galletto al vino rosso

    Tagliate il galletto in 6-8 porzioni; salatele e rosolatele, nel burro caldo, entro una padella a parte. Nel sugo del vino sistemate prima le cosce, e lasciate cuocere a fuoco lento per dieci minuti, poi il resto del galletto: continuate la cottura per altri quaranta minuti circa.

  3. Galletto al vino rosso

    Togliete il galletto dal sugo e mettetelo in caldo. Amalgamate la farina con acqua fredda e stemperatela nel sugo. Mescolando, lasciate cuocere per otto minuti. Condite la salsa con sale, pepe bianco, pepe di Caienna, e completate con il cognac. Riportate i pezzi del galletto nel sugo e fateli insaporire.

  4. Galletto al vino rosso

    Per servire, tagliate a fettine gli champignon sgocciolati, rosolateli nel burro, con la pancetta, poi unite il tutto al galletto. Tostate le fette di pane, tagliatele a triangoli e decorate con il pane e il prezzemolo. Servite con il riso.

Altre ricette correlate

© Italiaonline S.p.A. 2021Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963