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Torta di riso dolce

La torta di riso si prepara lessando il riso e successivamente amalgamandolo con il latte, il limone ed i liquori. Il composto verrà versato in una tortiera, lasciato a riposare per due ore e poi infornato. Ecco i passaggi della ricetta della torta di riso.

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  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Pantelleria DOC Passito Liquoroso
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: Emilia-Romagna
  • DOSI PER: 8 Persone
  • CALORIE: 257.3 kcal
  • TEMPO: 25 min di preparazione 2h di riposo 1h di cottura
Info nutrizionali
PER PORZIONE
Energia 257,3 kcal
Carboidrati 42,7 g
di cui zuccheri 27,3 g
Proteine 6,8 g
Grassi 5,2 g
di cui saturi 2,6 g
Fibre 0,5 g

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Ingredienti

Preparazione

  1. foto 5_composto riso latte unito alle uova con zucchero e burro

    Mettete a lessare il riso in una pentola di media grandezza con un pizzico di sale Quando il riso si sarà intiepidito aggiungete lo zucchero, il liquore, il limone e le uova una alla volta

  2. Torta di riso

    Versate il composto ottenuto in uno stampo da 18 o 24 centimetri imburrato e infarinato e lasciate riposare per due ore. Preriscaldate il forno a 180 °C e appena il tempo di riposo sarà trascorso cuocete per 45 minuti la torta

  3. Torta di riso

    Sfornate, Distribuite un velo sottile di zucchero a velo sulla superficie ancora calda e bagnate con un paio di cucchiai di liquore. A piacere potrete distribuire un velo di panna ed una spolverata di cannella

Consigli

Il riposo di due ore occorre per far depositare il riso e permette il formarsi della famosa crostina lucida un poco bruciacchiata.

Domande frequenti

Quale riso utilizzare per la torta di riso?

È consigliato utilizzare riso Arborio o Vialone nano.

Come conservare la torta di riso?

Si consiglia di conservare la torta di riso in un contenitore ermetico chiuso o in alternativa sotto una campana di vetro per dolci per qualche giorno.

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