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Cotoletta di seitan alla senape

La cotoletta di seitan alla senape rappresenta un esempio raffinato e sapientemente bilanciato di ricetta vegana, che combina il cuore sostanzioso del seitan con la vivacità del sapore della senape. Questa preparazione culinaria si inserisce nella tradizione gastronomica contemporanea, offrendo un’alternativa convincente alle cotolette tradizionali a base di carne. Il seitan è un derivato proteico del glutine, ottenuto attraverso la lavorazione della farina di grano.

Originario dell’Estremo Oriente, è stato adottato globalmente come una valida opzione per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, offrendo una consistenza masticabile e un profilo proteico rilevante. La preparazione del piatto richiede competenza tecnica e precisione. Il seitan, viene lavorato, impastato e successivamente cotto o fritto per raggiungere una consistenza che ricorda sorprendentemente quella della carne. Essendo una base completamente neutra, assorbe gli aromi. Pertanto, la senape, con il suo carattere aspro e aromatico, si rivela un partner ideale, conferendo profondità di sapore e un tocco distintivo alla pietanza. Ideale per pranzi o cene in compagnia, la cotoletta di seitan alla senape vi consentirà di conquistare il palato dei vostri ospiti. Prepariamola insieme!

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cotoletta-di-seitan-alla-senape
  • DIFFICOLTÀ: Media
  • ABBINAMENTO: -
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: 350 kcal
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di riposo10 min di cottura
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
Energia 350 kcal
Carboidrati -
di cui zuccheri -
Proteine -
Grassi -
di cui saturi -
Fibre -
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Ingredienti

Preparazione

  1. tagliare-il-seitan

    Tagliate il seitan in quattro fette uniformi. In una ciotola, mescolate la senape con il brodo vegetale e immergete le fette di seitan nell’emulsione, assicurandovi che siano completamente coperte.

  2. pangrattato-farina-sale-e-pepe

    In un piatto separato, mescolate il pangrattato con la farina di grano, il sale e il pepe. Passate ogni fetta di seitan nella miscela, premendo delicatamente per far aderire.

  3. cuocere-le-cotoltte-fino-a-doratura

    Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate cuocere le cotolette di seitan fino a doratura su entrambi i lati. Circa 3-4 minuti per lato.

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