Zuppa di carote e patate
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Torgiano DOC Rosato
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
La zuppa di carote e patate è un piatto semplice e confortante che rappresenta l’essenza del comfort food casalingo, ideale per riscaldare le serate autunnali con il suo sapore avvolgente e genuino. Questa ricetta dimostra come ingredienti umili e facilmente reperibili possano trasformarsi in una delizia cremosa e saporita che conquista grandi e piccini.
Le carote, con il loro colore vivace e il sapore naturalmente dolce, si abbinano perfettamente alle patate che donano cremosità e consistenza vellutata alla zuppa. I porri, con il loro gusto delicato e aromatico, completano il profilo di sapori di questa preparazione che scalda il cuore e soddisfa il palato in ogni cucchiaio.
La preparazione di questa zuppa è alla portata di tutti e si presta a essere personalizzata secondo i vostri gusti e le vostre esigenze, rendendola un piatto versatile che non stanca mai. Carote e patate sono ortaggi disponibili tutto l’anno, ma raggiungono il massimo del loro sapore durante i mesi autunnali, periodo in cui questa zuppa diventa ancora più appetitosa e nutriente.
Si tratta di un’ottima scelta anche dal punto di vista economico, che vi permette di portare in tavola un pasto completo e sostanzioso senza gravare sul budget familiare. Servite la zuppa accompagnata da fette di pane tostato o crostini croccanti per aggiungere una piacevole nota di texture che contrasta magnificamente con la cremosità della preparazione. Scoprite con noi come realizzare questa zuppa con pochi semplici passaggi.
Ingredienti
- Carote 400 g
- Patate 400 g
- Porri 200 g
- Pane 250 g
- Brodo di carne 2 l
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sesamo 1 cucchiaino
Preparazione
-
Lavate e pulite accuratamente le carote, le patate e i porri. Tagliate tutte le verdure a pezzetti uniformi per garantire una cottura omogenea.
-
In una casseruola capiente, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le verdure tagliate, salate leggermente e rosolatele per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
Versate il brodo caldo nella casseruola, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
-
Una volta cotte, passate le verdure con un passaverdura o un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata. Rimettete la zuppa nella casseruola e fatela addensare a fuoco basso per qualche minuto. Regolate di sale e pepe a piacere.
-
Nel frattempo, tagliate il pane a dadini e tostatelo in forno preriscaldato a 180 °C fino a quando sarà dorato e croccante.
-
Servite la zuppa calda in ciotole, guarnendo con il pane tostato, il prezzemolo tritato, i semi di sesamo e un filo di olio extravergine d'oliva.
Consigli
Per arricchire ulteriormente la vostra zuppa di carote e patate, potete aggiungere spezie come il curry o la curcuma, che doneranno un tocco esotico e un colore ancora più intenso. Se preferite una zuppa più densa, riducete la quantità di brodo o aggiungete una patata in più. Per una variante vegana, sostituite il brodo di carne con brodo vegetale e omettete il formaggio se lo utilizzate come guarnizione. Potete anche sperimentare con diverse erbe aromatiche, come timo o rosmarino, per personalizzare il sapore della vostra zuppa.
Conservazione
La zuppa di carote e patate si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla nuovamente, riscaldatela a fuoco basso, aggiungendo un po' di brodo o acqua se dovesse risultare troppo densa. Questa zuppa può anche essere congelata per un massimo di un mese. Assicuratevi di lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla in contenitori adatti al freezer. Scongelatela in frigorifero per una notte prima di riscaldarla.
Impiattamento
Versate la zuppa in ciotole bianche o colorate per far risaltare il suo vibrante colore arancione. Disponete i crostini di pane tostato al centro e cospargete con prezzemolo fresco tritato e semi di sesamo. Un filo d'olio extravergine d'oliva aggiungerà lucentezza e un tocco di sapore in più. Se volete, potete aggiungere una quenelle di panna acida o yogurt greco al centro della zuppa, per un contrasto di sapori e colori.
Abbinamento
La zuppa di carote e patate si abbina perfettamente con un vino rosato come il Torgiano DOC Rosato, che con le sue note fruttate e freschezza bilancia la dolcezza delle carote e la cremosità delle patate.Anche una birra chiara e leggera può accompagnare bene questo piatto, offrendo un contrasto piacevole con la sua effervescenza. Se preferite una bevanda analcolica, un tè verde leggermente aromatizzato al limone può essere una scelta rinfrescante e complementare.
