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Torta di ananas

La pasta frolla che racchiude un cuore morbido di crema di panna e, alla sommità, delle gustose fettine di ananas sciroppato a dare un tocco di colore e soprattutto di sapore: è la deliziosa torta di ananas, una vera e propria leccornia che si prepara facilmente e che piace a tutti. Puoi realizzarla con la frolla già pronta oppure preparata in casa: il risultato è un dolce di sicuro effetto, anche visivo.

 

Come fare la torta di ananas

 

La torta di ananas si prepara realizzando un disco con la pasta frolla e cuocendola in forno, mentre a parte va preparato un composto di albumi montati a neve, ananas frullato, zucchero e panna, da riporre nel freezer a rassodare e infine da sistemare sulla pasta sfoglia. Alla fine non occorre far altro che decorare con altra panna e qualche fetta di ananas, prima di servire in tavola. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PASSITO DI PANTELLERIA DOC
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione 1h di raffreddamento20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta frolla 250 g
  • Ananas 250 g
  • Panna 200 g
  • Zucchero 60 g
  • Uova 4 albumi
  • Ribes 1 manciata

Preparazione

  1. Torta di ananas

    Disponete la pasta frolla sulla spianatoia e schiacciatela a formare un disco di tre millimetri di spessore e di circa 26/30 centimetri di diametro; bucherellatelo con una forchetta, trasferitelo su una teglia e passatelo in forno a 180 °C per 20 minuti

  2. Torta di ananas

    Preparate la mousse bollendo lo zucchero con poca acqua, montando gli albumi e versandovi a filo lo zucchero che nel frattempo si sarà raffreddato.  Continuate a montare il tutto, fino a ottenere una meringa soda

  3. Torta di ananas

    Frullate l'ananas, versatelo delicatamente nella meringa e unite la panna. Disponete poi il composto in una tortiera rivestita con una pellicola trasparente e conservatela nel congelatore, fino a quando si sarà solidificata

  4. Torta di ananas

    Tirate fuori il composto, adagiatelo sul disco di pasta frolla e guarnite la torta con alcune fettine di ananas e ribes

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