Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un gustoso secondo piatto dal sapore prettamente mediterraneo e di sicuro successo, una preparazione tipica della Liguria. Della ricetta esistono numerose varianti, tra cui una con la carne: la versione classica, qui proposta, è quella con acciughe, tonno, capperi.

Come fare le zucchine ripiene

Le squisite zucchine ripiene si preparano lessando le zucchine in acqua, tagliandole a metà e svuotandole parzialmente. La polpa sarà poi unita alle cipolle rosolate con le acciughe e a un mix di pane, tonno, parmigiano grattugiato per realizzare un composto che andrà a farcire le zucchine prima della cottura finale al forno.

Alcuni video presenti in questa sezione sono stati presi da internet, quindi valutati di pubblico dominio. Se i soggetti presenti in questi video o gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, basterà fare richiesta di rimozione inviando una mail a: team_verticali@italiaonline.it. Provvederemo alla cancellazione del video nel minor tempo possibile.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: GOLFO DEL TIGULLIO BIANCHETTO GENOVESE
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: LIGURIA
TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Zucchine 8
Panino 1
Acciughe 4 filetti
Tonno 150 g
Capperi 2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva q.b.
Cipolle 2
Parmigiano 70 g
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite le zucchine e tagliatele a metà e mettetele a bollire per pochi minuti.
Toglietele dal fuoco fate raffreddare e incidete la polpa bianca centrale. Tenetela da parte.
In una padella fate soffriggere la cipolla, le acciughe e i capperi.
Unite la polpa di zucchine
In una ciotola mettete il pane bagnato, il tonno e il composto di polpa di zucchine, il parmigiano e amalgamate.
Farcite le zucchine con il ripieno.
Metti in forno a 170°per 30 minuti e buona appetito!