Frittatine a forma di cuore
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 110 kcal
- TEMPO: 16 min di preparazione18 min di cottura
Le frittatine a forma di cuore sono molto più di una semplice ricetta: sono un’idea tenera, creativa e versatile, perfetta quando volete portare in tavola qualcosa che parli di cura e attenzione.
Ideali per un brunch romantico, un antipasto sfizioso, una cena informale o un buffet, conquistano subito per la loro forma e per la semplicità degli ingredienti.
Prepararle è facile e divertente, e vi permette di giocare con aromi, formaggi e verdure a seconda dei vostri gusti o della stagione.
Ingredienti
- Uova 6
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
- Latte intero 40 ml
- Zucchine 1
- Cipollotto 1
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Timo q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Burro q.b.
Preparazione
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Lavate la zucchina, eliminate le estremità e grattugiatela. Tritate finemente il cipollotto. In una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate appassire il cipollotto, aggiungete la zucchina e cuocete per 5–6 minuti. Salate leggermente e lasciate intiepidire.
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In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con una frusta. Unite il Parmigiano grattugiato, il latte, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
Aggiungete le verdure alle uova e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. -
Ungete gli stampi a forma di cuore con il burro a forma e versate il composto, riempiendoli per circa ¾. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti, finché le frittatine saranno gonfie e dorate in superficie.
Consigli
Potete sostituire la zucchina con spinaci, peperoni o funghi.
Per una versione più ricca, aggiungete cubetti di formaggio filante o prosciutto cotto.
Se le volete ancora più soffici, montate leggermente le uova con una frusta elettrica.
Usate stampi in silicone per una sformatura perfetta.
Conservazione
Le frittatine a forma di cuore si conservano in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Potete riscaldarle brevemente in forno o in padella prima di servirle. Sono ottime anche a temperatura ambiente, quindi perfette da portare fuori casa.
Impiattamento
Servitele su un piatto chiaro per valorizzare la forma a cuore. Potete accompagnare le frittatine con un’insalatina fresca, qualche foglia di rucola o una salsa leggera allo yogurt.
Abbinamento
Abbinate queste frittatine a un vino bianco fresco e delicato, come un Pinot Grigio o un Vermentino. Se preferite le bollicine, un Prosecco Brut è perfetto per esaltarne la morbidezza senza coprirne il sapore.
