Crostini al salmone
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Franciacorta Brut DOCG Rosè
- COSTO: Medio
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 8 Persone
- CALORIE: 187.3 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo5 min di cottura
I crostini al salmone sono l’antipasto perfetto per chi cerca un’idea sfiziosa, veloce e di grande effetto, ideale per un aperitivo durante la cena della Vigilia o come entrée per il pranzo di Natale. Con pochi e semplici passaggi, potrete preparare un piatto che, grazie al colore rosa del salmone e alla sua eleganza naturale, renderà speciale qualsiasi occasione, dall’aperitivo con amici a una cena in famiglia. Non servono doti da chef o attrezzature particolari: senza accendere i fornelli, porterete in tavola un antipasto scenografico e dal sapore unico.
Potete utilizzare delle fette di baguette, tagliate sottili e leggermente tostate per ottenere una base croccante ma morbida al centro. La base viene poi arricchita con formaggio cremoso, salmone affumicato e una guarnizione di aneto fresco e pepe rosa, per un tocco di raffinatezza e gusto. Una ricetta semplice e dal successo garantito, ideale per le serate speciali e perfetta da servire come finger food elegante.
Il salmone, con il suo sapore inconfondibile e le sue proprietà benefiche, rende questi crostini un antipasto non solo delizioso, ma anche nutriente, ideale per adulti e bambini. Se siete alla ricerca di altre idee creative per i vostri aperitivi natalizi, provate i crostini con crema di avocado e gamberetti in salsa rosa, i crostoni di melanzane e caprino o i crostini con funghi porcini e tartufo: perfetti per arricchire la tavola delle Feste.
Scoprite come preparare questi crostini al salmone: in poche mosse realizzerete un antipasto raffinato, semplice da preparare e irresistibile al palato!
Ingredienti
- Salmone affumicato 200 g
- Formaggio fresco spalmabile 200 g
- Baguette 1
- Finocchietto 1 mazzetto
- Pepe rosa in grani q.b.
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°C. Tagliate la baguette a fette sottili, di circa 1-2 cm di spessore, utilizzando un coltello seghettato per evitare di schiacciare il pane.
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Disponete le fette su una teglia e tostatele per circa 5 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme. Le fette devono risultare croccanti all’esterno ma ancora morbide al centro. In alternativa, potete tostarle in una padella antiaderente.
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Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa. Questo passaggio faciliterà la distribuzione sulle fette e garantirà una presentazione curata.
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Trasferite il formaggio in una sac à poche con una bocchetta a stella per creare decorazioni eleganti e uniformi.
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Spalmate o distribuite il formaggio a piccoli ciuffi su ogni fetta di baguette. Lavorate velocemente, soprattutto se le fette sono ancora tiepide, per evitare che il formaggio si sciolga troppo.
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Arrotolate delicatamente le fettine di salmone affumicato per formare delle roselline. Se necessario, dividetele a metà per adattarle alla dimensione della baguette. Posizionate ogni rosellina di salmone sopra il formaggio, centrandola con cura.
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Decorate ogni fetta con un rametto di finocchietto fresco e qualche bacca di pepe rosa per un tocco di colore e sapore. Lasciate riposare i crostini al salmone in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
Consigli
Per rendere i vostri crostini al salmone ancora più sfiziosi, potete grattugiare la buccia di un’arancia sulla superficie: il salmone si abbina perfettamente agli agrumi, donando una nota fresca e profumata al piatto.
Se desiderate una base più saporita, spennellate le fette di baguette con olio extravergine di oliva e aggiungete una spolverata di erbe aromatiche prima di tostarle, per un gusto ancora più intenso.
Per chi cerca una versione più leggera, il formaggio cremoso può essere sostituito con ricotta o yogurt greco, mantenendo la morbidezza ma con meno calorie. È importante conservare i crostini al salmone in frigorifero fino al momento di servirli, ma se prevedete di prepararli in anticipo, è consigliabile tenere separati gli ingredienti e assemblarli poco prima di portarli in tavola, così da preservare la freschezza e la croccantezza del pane.
Quando acquistate il salmone affumicato, verificate che sia fresco: il colore deve essere omogeneo e leggermente lucido lungo i bordi, che non devono mai apparire asciutti o opachi.
Conservazione
I crostini al salmone possono essere conservati in frigorifero per un massimo di un giorno. Per mantenerli freschi e gustosi, riponeteli in un contenitore ermetico per alimenti. È consigliabile consumarli il prima possibile per preservare la croccantezza del pane e la freschezza degli ingredienti.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, servite i crostini al salmone su un piatto da portata decorato con foglie di insalata per un contrasto di colori.
Per un effetto più rustico, potete disporli su un tagliere in legno. Guarnite con chicchi di melograno e una spolverata di scorza di limone grattugiata per aggiungere un tocco di freschezza e raffinatezza al piatto.
Abbinamento
Per accompagnare i crostini al salmone, potete optare per una varietà di frutta, come arancia, limone, lime, ananas e passion fruit, che si abbinano perfettamente al sapore affumicato del salmone. Anche alcuni ortaggi come zucchine, spinaci, cetrioli, patate e pomodorini aggiungono freschezza e contrasto. Non dimenticate le spezie ed estratti che esaltano ulteriormente il piatto, come il rafano marinato, lo zenzero, la soia, il pepe nero e il cardamomo.
Se volete abbinare un vino, oltre alla classica bollicina, il Gewürztraminer, un bianco aromatico, è l'ideale. La sua combinazione di delicatezza e sostanza completa alla perfezione il gusto dei crostini al salmone, creando un equilibrio perfetto tra i sapori.