Tramezzini fantasia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Birra Lager
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: 280 kcal
- TEMPO: 30 min di preparazione
Se non avete voglia di trascorrere troppo tempo in cucina, ma volete portare in tavola qualcosa di sfizioso, i tramezzini fantasia sono la scelta ideale. Si preparano velocemente e possono anche trasformarsi in un piatto scenografico, basta giocare con le decorazioni.
Si possono realizzare con qualunque ingrediente a disposizione e possono pure essere preparati con un po’ d’anticipo. Di varianti ce ne sono tantissime, forse infinite visto che gli abbinamenti sono personalizzabili a piacimento, ma quelli fantasia sono l’ideale se non conoscete bene i gusti dei vostri ospiti oppure se volete sapori diversi.
Cosa sapere prima di iniziare
Noi abbiamo preparato i tramezzini fantasia usando ingredienti di terra e di mare: tonno, bresaola, pomodoro e mozzarella, tacchino e robiola. A prescindere dalla farcitura, però, c’è un ingrediente indispensabile: la maionese. Non serve soltanto per il sapore, ma anche per mantenere umido il pane. Basta metterne un filo, quindi pure se non vi piace eccessivamente non la sentirete neanche.
Ricordate che morbidezza e umidità sono fondamentali, quindi se non volete usare la maionese optate per un altro ingrediente come il formaggio spalmabile o la robiola. Oppure, se state utilizzando il tonno non sgocciolatelo eccessivamente.
I tramezzini, qualunque sia la farcitura, sono sfiziosi e vanno a ruba. Quindi, preparatene sempre qualcuno in più, difficilmente andranno sprecati. Poi, non dimenticate che il giorno dopo sono ancora più buoni perché il pane ha assorbito gli aromi degli ingredienti utilizzati.
Strumenti necessari
Non avete bisogno di chissà quali strumenti se non di un coltello affilato per tagliare il pane senza rovinarlo. Per avvolgerli, invece, consigliamo di usare la pellicola trasparente o alluminio, mentre per conservarli in frigorifero un contenitore con chiusura ermetica.
Ingredienti
- Pancarrè 32 fette
- Maionese q.b.
- Bresaola 100 g
- Pomodori ramati 5
- Mozzarella 350 g
- Rucola 1 mazzetto
- Tonno sott'olio 250 g
- Lattuga 8 foglie
- Fesa di tacchino 100 g
- Robiola 100 g
- Sale q.b.
- Avocado 1
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Prendete 4 fette di pane bianco e spalmate un velo di maionese su ogni fetta. Aggiungete un po' di foglie di rucola e le fette di bresaola, distribuite le fettine di mozzarella ben sgocciolata. Spalmate la maionese sulle fette di pane rimanenti e chiudete i tramezzini, tagliandoli a metà in senso obliquo.
-
Spalmate la maionese su altre 4 fette di pane e mettete sopra una foglia di lattuga. Distribuite il tonno ben sgocciolato dal liquido di conservazione e, sopra, le fette di pomodoro e un pizzico di sale. Mettete un filo di maionese sulle fette rimanenti e chiudete come sopra, tagliando a metà in senso obliquo.
-
Prendete sempre 4 fette di pane, spalmate la maionese e mettete le fette di pomodoro con un pizzico di sale, un goccio d'olio e origano. Mettete sopra le fette di mozzarella ben sgocciolate e aggiungete un altro pizzico di origano. Spalmate la maionese sulle fette di pane rimaste e chiudete i tramezzini come fatto in precedenza, tagliandoli a metà in obliquo.
-
Infine, prendete le ultime 4 fette di pane e spalmate la robiola. Mettete sopra le foglie di lattuga, aggiungete le fette di tacchino e l'avocado tagliato a fette. Salate leggermente, spalmate la maionese sulle fette di pane rimanenti e chiudete tagliando in obliquo.
-
I tramezzini fantasia sono pronti per essere serviti. Se non li portate subito in tavola, conservateli in frigorifero.
Consigli
Se non volete usare il pane bianco, quello classico per i tramezzini, potete optare per quello da toast. Volendo, si può utilizzare anche il pane classico, integrale o ai semi, ma deve essere freschissimo e tagliato sottile. Un'alternativa super gustosa? I cornetti salati.
A prescindere dal pane, ricordate che umidità e morbidezza sono fondamentali, quindi se mentre li state facendo vi rendete conto che sono secchi, aggiungete un po' di maionese, di spalmabile o altro latticino cremoso.
Conservazione
I tramezzini fantasia si conservano in frigorifero, avvolti in pellicola trasparente o alluminio e riposti in un contenitore, per 1-2 giorni. Potete anche prepararli la sera prima del consumo, sempre avendo cura di conservarli nel modo corretto.
Impiattamento
Disponeteli a cerchio, iniziando dal bordo esterno del piatto da portata e alternando i gusti in base ai colori della farcitura. In alternativa, formate una stella, mettendo i triangoli di tramezzino con le punte rivolte verso l'esterno del vassoio e i lati più lunghi sovrapposti al centro.
Volendo, potete anche creare dei maxi spiedini di tramezzino. Vi basterà infilarne 4, ovviamente di farciture diverse, su ogni legnetto. Disponeteli all'interno di un piatto da portata come se fossero un mazzo di fiori.
Abbinamento
I tramezzini fantasia si sposano alla perfezione con una birra ghiacciata, meglio ancora se artigianale. Pils o lager sono perfette. Ovviamente, vanno bene anche i vini, o addirittura i cocktail. Per i primi consigliamo un prosecco o una passerina spumantizzata, per i secondi un gustoso Bellini o uno Spritz.
