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Uova alle acciughe

Le uova alle acciughe si realizzano facendo rassodare le uova per poi sgusciarle e tagliarle a metà mentre a parte ridurremo a dadini il pomodoro e faremo soffriggere la cipolla unendo acciughe, pomodori e capperi. Serviremo le uova tagliate a metà e ricoperte dalla salsina. Ecco i passaggi per le uova alle acciughe.

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Uova alle acciughe
  • DIFFICOLTÀ: Facile
  • ABBINAMENTO: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
  • COSTO: Economico
  • CUCINA REGIONALE: -
  • DOSI PER: 4 Persone
  • CALORIE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura

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Ingredienti

Preparazione

  1. Uova alle acciughe

    Prendete le uova che avrete conservato a temperatura ambiente e fatele rassodare in acqua bollente salata per una decina di minuti.

  2. Uova alle acciughe

    Quindi fatele raffreddare con un getto di acqua fredda per velocizzare l'operazione, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

  3. Uova alle acciughe

    Lavate e asciugate con un telo i pomodori e riduceteli a dadini, mettendoli poi a perdere l'acqua di vegetazione in uno scolapasta. Scaldate l'olio in un tegame e soffriggetevi la cipolla tritata, poi unite le acciughe, i pomodori e i capperi.

  4. Uova alle acciughe

    Insaporite con un pizzico di timo e uno di origano e fate cuocere, a tegame coperto, per 15 minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo caldo.

  5. Uova alle acciughe

    Sistemate le uova sode su un piatto da portata e ricopritele con la salsina alle acciughe prima di portarle in tavola.

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