Presniz

Name: Presniz
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Pasta sfoglia; 100 g Uva; 8 cucchiai Rum; 8 cucchiai Acqua; q.b. Farina; 50 g Noci; 50 g Mandorle; 60 g Pane; 50 g Cedro candito; 1 Arancia; 1 bustina Zucchero; 1 presa Chiodi di garofano tritati; 1 presa Cannella in polvere; 50 g Zucchero; 2 Tuorlo

Il presniz è un dolce ricchissimo di frutta secca, canditi e spezie che vengono distribuite sulla pasta sfoglia stesa su una spianatoia prima di essere arrotolata e cotta in forno. Ecco i passaggi della ricetta del presniz.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pasta sfoglia 300 g
Uva 100 g
Rum 8 cucchiai
Acqua 8 cucchiai
Farina q.b.
Noci 50 g
Mandorle 50 g
Pane 60 g
Cedro candito 50 g
Arancia 1
Zucchero 1 bustina
Chiodi di garofano tritati 1 presa
Cannella in polvere 1 presa
Zucchero 50 g
Tuorlo 2

Preparazione

Fate scongelare la pasta sfoglia, Fate rinvenire l'uva sultanina in una terrina con il rum e l'acqua. Mettete la pasta sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in una striscia lunga e sottile.
Sgocciolate dal bagno l'uva sultanina e mescolatela agli altri ingredienti, poi distribuite il miscuglio sulla pasta.
Arrotolate la striscia su se stessa, dal lato più lungo e poi a spirale, dandole la forma di una chiocciola ed adagiatela in una tortiera sganciabile del diametro di 24 cm. inumidita. Frullate i tuorli e spennellateli sulla superficie.
Disponete quindi il dolce sul ripiano di mezzo del forno già caldo e lasciatelo cuocere per 25 minuti a 220 °C. Sfornate il "Presniz", levatelo dalla tortiera e lasciatelo raffreddare su una gratella.