Polpette di maiale morbide con salsa di arachidi
Le polpette di maiale con salsa di arachidi utilizzano come erba aromatica il coriandolo, molto usato nella cucina thailandese. Le sottili radici color crema, le foglie e anche gli steli vengono utilizzati per preparare il curry e altre salse saporite.
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Friuli Annia DOC Sauvignon
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: Thailandia
- DOSI PER: 6 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione
Ingredienti
- Maiale carne tritata 500 g
- Coriandolo fresco 2 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Salsa di pesce 1⁄2 tazza
- Olio di semi di arachide q.b.
- Burro d'arachidi 2 cucchiai
- Peperoncino fresco 1
- Zenzero 1 cucchiaino
- Zucchero 1 cucchiaio
- Crema di cocco 1⁄2 tazza
- Basilico 1 cucchiaino
Preparazione
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Impastate la carne con metà della salsa di pesce, metà del coriandolo e metà dell'aglio finemente tritati. Ottenuto un composto omogeneo formate delle polpettine lavorandole con le mani umide. Dorate le polpettine in olio caldo per 5 minuti. Scolatele e tenetele in caldo. Pulite e asciugate bene la padella e rimettetevi 2 cucchiaiate d'olio.
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Cuocetevi il rimanente aglio finemente tritato con il peperoncino e lo zenzero per 1 minuto, aggiungete il resto del coriandolo e della salsa di pesce, il burro, lo zucchero e la crema di cocco e lasciate cuocere, a fuoco basso, mescolando finché la salsa si addensa. Spolverizzate con il trito di basilico. Disponete le poipettine su un piatto con al centro una ciotola con la salsa di arachidi. Servite con degli stuzzicadenti.
