Insalata ebi no o-sashimi

Name: Insalata ebi no o-sashimi
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Albicocche; 1 &frasl; 4 Mele Golden Delicious; 4 cucchiai Brodo dashi; 2 cucchiai Salsa di soia; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 Cipolla bianca; 1 Limoni; filetti 400 g Branzino (spigola); 2 cucchiai Saké; 4 Mazzancolle; 400 g Insalata mista (misticanza)

L’insalata ebi no o-sashimi è una ricetta tipica del Giappone che unisce al pesce quasi crudo la bontà dell’insalata fresca e la fragranza delle mazzancolle.

CHE VOTO DAI?

Grazie per aver votato!

DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
NAZIONE: GIAPPONE
TEMPO: 20 min di preparazione30 min di ammollo5 min di cottura
COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Cipolla bianca 1
Limoni 1
Branzino (spigola) filetti 400 g
Saké 2 cucchiai
Mazzancolle 4
Insalata mista (misticanza) 400 g

Per la salsa

Albicocche 2
Mele Golden Delicious ¹⁄₄
Brodo dashi 4 cucchiai
Salsa di soia 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la cipolla a fette sottili, mettetela nell'acqua fredda per 30 minuti. Trascorso questo tempo sgocciolatela per bene.
Scottate il filetto di pesce nell'acqua bollente con del limone per 30 secondi, quindi raffreddate sotto acqua corrente ben fredda. Tagliate in fette di 8 mm.
Versate il sakè in un pentolino, portate a bollore e unite le mazzancolle. Cuocete per 1 minuto, passatele sotto acqua corrente e tagliate a pezzi di 1 cm.
Tagliate l'albicocca a fette sottili. Passate al mixer la seconda albicocca insieme a tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.
Nei piatti individuali mette dell'insalata, aggiungete il pesce, le mazzancolle, albicocca e cipolle, condite il tutto con la salsa e servite.