Riso basmati alle verdure
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Velletri DOC Bianco
- COSTO: Economico
- CUCINA INTERNAZIONALE: India
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 227 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione45 min di cottura
Il riso basmati, con il suo aroma inconfondibile e la consistenza leggera, è un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo. Il suo nome deriva dal sanscrito “vasaymayup“, che significa “ricco di aroma innato“, e in India è conosciuto come la “regina di fragranza“.
Questa varietà di riso a grano lungo è principalmente coltivata in India e Pakistan, dove viene apprezzata per il suo sapore delicato e profumato. Oggi vi proponiamo una ricetta vegetariana di riso basmati facile e sana, arricchita con verdure di stagione, che non solo è un’ottima opzione per chi cerca un pasto leggero e nutriente, ma è anche estremamente versatile, permettendovi di personalizzarlo con le vostre verdure preferite.
Perfetto per ogni stagione, il riso alle verdure può essere servito sia caldo che freddo, rendendolo ideale per pranzi veloci o cene rilassanti.
Preparare questa ricetta sarà un’esperienza semplice e divertente, che vi permetterà di esplorare nuovi sapori e di portare in tavola un piatto colorato e invitante.
Ingredienti
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Cipolla rossa di Tropea 1
- Fagiolini 100 g
- Aglio a piacere
- Piselli 50 g
- Riso Basmati 220 g
- Sale 1 cucchiaino
- Acqua 440 ml
- Zenzero a piacere
- Peperoni cruschi 2 pezzi
- Peperoni rossi 1
Preparazione
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Sciacquate il riso basmati in una pentola capiente. Riempite la pentola con acqua fredda e sciacquate il riso più volte finché l'acqua non diventa limpida (questo aiuta a eliminare l'amido in eccesso).
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Tagliate i fagiolini a pezzettini. Sbollentateli in abbondante acqua salata e poi raffreddateli subito in acqua e ghiaccio. Ripetete l'operazione con i piselli.
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Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Lavate i peperoni, tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a cubetti.
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In una casseruola, mettete il riso, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di zenzero e l'acqua. Cuocete a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.
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Scolate i fagiolini e i piselli. In una padella, fate soffriggere le cipolle nell'olio. Aggiungete i peperoni a cubetti e cuocete finché non diventano croccanti.
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Unite il riso cotto e le verdure nella padella. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
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Spegnete il fuoco, porzionate e servite. Potete gustare questo piatto caldo o freddo, guarnito con mandorle, menta o prezzemolo a piacere.
Consigli
Per rendere il vostro riso basmati alle verdure ancora più saporito, potete aggiungere spezie come curcuma o curry durante la cottura del riso. Se preferite un piatto più piccante, un pizzico di peperoncino farà al caso vostro. Per una variante più ricca, provate ad aggiungere tofu o ceci per un apporto proteico extra. Le verdure possono essere sostituite in base alla stagionalità: zucchine, carote o spinaci sono ottime alternative.
Conservazione
Il riso basmati alle verdure si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni. Assicuratevi di riporlo in un contenitore ermetico per mantenere intatta la freschezza. Quando volete gustarlo nuovamente, potete riscaldarlo in padella con un filo d'olio o nel microonde. Se preferite, potete anche consumarlo freddo, come un'insalata di riso.
Impiattamento
Per un impiattamento elegante, disponete il riso su un piatto piano e guarnitelo con foglie di menta fresca o prezzemolo tritato. Potete aggiungere mandorle tostate per un tocco croccante. Un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo completerà il piatto, esaltandone i sapori e donando un aspetto lucido e invitante.
Abbinamento
Questo piatto si sposa perfettamente con un vino bianco fresco e leggero, come il Velletri DOC Bianco, che con le sue note fruttate e floreali esalta la delicatezza del riso e delle verdure. Se preferite una bevanda analcolica, un the verde freddo o un'acqua aromatizzata al limone e menta sono ottime scelte per accompagnare il pasto.
