Pollo alla griglia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Cirò Rosso DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 520.5 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h di marinatura30 min di cottura
Il pollo alla griglia è un grande classico, un secondo piatto che non passa mai di moda, perfetto per un pranzo all’aperto o una cena informale. La sua popolarità deriva dalla grande semplicità e versatilità della ricetta, adatta a chiunque, anche a chi non ha molta esperienza ai fornelli. Che si tratti di un barbecue estivo o di una grigliata casalinga, il pollo è un piatto che conquista con il suo sapore inconfondibile e la sua capacità di adattarsi a ogni tipo di marinatura.
La marinatura, in particolare, è il vero segreto per ottenere un pollo alla griglia succoso, tenero e incredibilmente saporito. Ti permette di esaltare il gusto della carne e di renderla unica ogni volta. In questa ricetta ti guideremo passo dopo passo nella preparazione e ti sveleremo tutti i segreti per ottenere un risultato impeccabile, pronto a conquistare il palato di tutti.
Ingredienti
- Pollo 1
- Vino bianco q.b.
- Vino rosso q.b.
- Rosmarino qualche rametto
- Olio extravergine d'oliva a piacere
- Aglio 1 spicchio
- Limoni 1⁄2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite accuratamente il pollo eliminando residui di piume e fiammeggiatelo rapidamente per rimuovere eventuali peli. Tagliate in grossi pezzi uniformi per facilitare sia la cottura che l'assorbimento della marinata.
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In una pentola capiente versate olio extravergine, vino bianco, rosmarino, succo di limone, aglio schiacciato, sale e pepe. Immergete i pezzi di pollo assicurandovi che siano completamente coperti e marinate per almeno un'ora rigirandoli occasionalmente.
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Scolate i pezzi di pollo conservando il liquido della marinata in una ciotola separata. Arricchite questo liquido aggiungendo un po' di vino rosso, sale e pepe per creare il composto di cottura.
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Grigliate i pezzi di pollo spennellandoli regolarmente con il composto di marinata e vino rosso, utilizzando un rametto di rosmarino come pennello naturale. Continuate la cottura fino a completa doratura esterna e cottura interna.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere alla marinatura delle spezie come paprika o peperoncino. Se preferite un gusto più delicato, sostituite il vino rosso con del brodo di pollo. Per una variante più esotica, provate ad aggiungere zenzero fresco grattugiato e salsa di soia alla marinatura. Ricordatevi che il tempo di marinatura può essere prolungato fino a 24 ore per un risultato ancora più saporito.
Conservazione
Se avanzate del pollo alla griglia, potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarlo, riscaldatelo in forno a bassa temperatura per mantenere la carne morbida. Evitate di congelare il pollo già cotto, poiché potrebbe perdere la sua consistenza succosa.
Impiattamento
Disponete i pezzi di pollo su un piatto da portata, guarnendoli con rametti di rosmarino fresco e fettine di limone. Potete accompagnare il pollo con un'insalata fresca o delle verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. L'effetto visivo sarà invitante e colorato, perfetto per stupire i vostri ospiti.
Abbinamento
Il pollo alla griglia si abbina perfettamente con un vino corposo come il Cirò Rosso DOC, che ne esalta i sapori senza sovrastarli. Se preferite una bevanda analcolica, optate per una limonata fresca o un tè freddo leggermente zuccherato per un contrasto rinfrescante.
