Petto di pollo alla griglia
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Verdicchio di Matelica DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 420 kcal
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di marinatura10 min di cottura
Il petto di pollo alla griglia è un classico della cucina che non passa mai di moda, apprezzato per la sua semplicità e la capacità di adattarsi a mille occasioni diverse. Questo secondo piatto è la scelta ideale per chi desidera un pasto leggero ma ricco di gusto, perfetto sia per una cena infrasettimanale veloce che per un pranzo estivo all’aperto. La marinatura con olio extravergine d’oliva, limone e timo trasforma il pollo in qualcosa di speciale, regalandogli freschezza e profumo che conquistano grandi e piccini. Il basso contenuto calorico e l’alto apporto proteico lo rendono inoltre perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata e attenta.
Gli ingredienti necessari sono disponibili tutto l’anno, ma se volete esaltare al massimo il sapore del limone, l’inverno è la stagione ideale quando gli agrumi sono al loro apice. La versatilità di questa ricetta vi permette di personalizzarla facilmente: potete sperimentare con diverse erbe aromatiche come rosmarino oppure origano, oppure sostituire il limone con il lime per un tocco più esotico. Con pochi accorgimenti sulla cottura, otterrete un petto di pollo perfettamente grigliato, succoso all’interno e leggermente dorato all’esterno, pronto a diventare il protagonista della vostra tavola.
Ingredienti
- Petto di pollo 800 g
- Limoni 1
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Timo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Pulite accuratamente il petto di pollo, eliminando eventuali nervetti, cartilagini e ossicini. Tagliatelo a fettine spesse circa un centimetro (questo aiuterà a mantenere la carne succosa durante la cottura).
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Preparate la marinatura in una ciotola: mescolate l'olio extravergine d'oliva con il succo del limone, aggiungete il timo e un pizzico di sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
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Immergete le fettine di pollo nella marinatura, assicurandovi che siano ben coperte dal liquido. Lasciatele riposare per almeno 10 minuti (se avete più tempo, potete prolungare la marinatura fino a 30 minuti per un sapore più intenso).
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Scaldate una piastra o una griglia a fuoco medio-alto. Sgocciolate le fettine di pollo dalla marinatura, disponetele sulla griglia calda e fatele cuocere per circa 5 minuti per lato, finché non sarà ben dorato e cotto al punto giusto (la carne dovrebbe risultare tenera e succosa).
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Una volta cotto, trasferite il pollo su un piatto da portata e irroratelo con qualche goccia di limone fresco. Aggiungete una spolverata di pepe in grani per esaltare il sapore.
Consigli
Per un petto di pollo light ma ancora più saporito, potete aggiungere alla marinatura uno spicchio d'aglio tritato o un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. Se preferite un gusto più dolce, provate ad aggiungere un cucchiaino di miele alla marinatura. Per varianti di gusto, sperimentate con erbe aromatiche diverse come rosmarino oppure origano. Se non avete il timo, potete sostituirlo con prezzemolo fresco o basilico.
Conservazione
Se avanza del petto di pollo alla griglia, potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarlo, riscaldatelo leggermente in padella o nel microonde per mantenere la sua morbidezza. Evitate di congelare il pollo già cotto, poiché potrebbe perdere la sua consistenza succosa.
Impiattamento
Disponete le fettine di pollo su un piatto da portata e guarnitele con fettine sottili di limone e rametti di timo fresco. Potete accompagnare il pollo con un'insalata mista colorata o verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. Un tocco di pepe rosa in grani può aggiungere un elemento visivo interessante e un leggero aroma speziato.
Abbinamento
Il petto di pollo alla griglia si abbina perfettamente con un bicchiere di Verdicchio di Matelica DOC, vino bianco italiano dalle note fresche e fruttate che esalta il sapore delicato del pollo. In alternativa, potete optare per un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc. Se preferite una bevanda analcolica, un'acqua aromatizzata al limone e menta sarà un abbinamento rinfrescante.
