Carciofi in pastella

Name: Carciofi in pastella
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4/6
Ingredients: 4 Carciofi; 150 g Farina; 150 ml Latte; 1 Uova; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio per friggere

I carciofi in pastella costituiscono una frittura gustosa ed invitante, ottima anche come antipasto, prepariamoli seguendo questi semplici passaggi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4/6
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 40 min di preparazione10 min di riposo10 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Carciofi 4
Farina 150 g
Latte 150 ml
Uova 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e la barba interna e tagliandoli infine a spicchi regolari. Man mano che li pulite immergeteli in acqua e limone per non farli annerire.
Lessate per circa 10 minuti gli spicchi di carciofi, il tempo effettivo dipende da quanto sono duri, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
In una scodella unite la farina, il latte e l'uovo sbattuto, regolando di sale ed eventualmente di pepe. Lasciate riposare la pastella per una decina di minuti.
Versate abbondante olio in una padella e lasciatelo riscaldare mentre passerete gli spicchi di carciofi nella pastella ricoprendoli completamente e poi friggendoli a lotti da ambedue i lati.
Scolate i carciofi con una schiumarola, metteteli su carta assorbente per eliminare l'eccesso d'unto poi serviteli caldi in tavola.