Carciofi in padella

Come contorno sono davvero eccezionale. I carciofi in padella sono motlo saporiti e sono perfetti per ogni occasione, inoltre è possibile anche riutilizzarli in un secondo momento per un’altra ricetta, o anche da soli con un filo d’olio (come con i carciofini sott’olio).

Come fare i carciofi in padella

I carciofi in padella si preparano cuocendo questi ortaggi in padella unitamente alla cipolla e al prosciutto in precedenza lasciati rosolare con la margarina. Ecco i passaggi per preparare questa ricetta semplice e che non porta via troppo tempo.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: FRASCATI O MARINO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: LAZIO
TEMPO: 15 min di preparazione45 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Carciofi 8
Prosciutto cotto 60 g
Vino bianco 100 g
Cipolla 1
Prezzemolo 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Margarina 20 g

Preparazione

Pulite i carciofi con acqua fredda, eliminate le foglie più dure e tagliate le punte e il gambo, poi tagliateli in 2 o 4 parti
Sbucciate la cipolla e tagliatela sottilmente. Tagliate la fetta di prosciutto a pezzettini molto piccoli
In una casseruola rosolate la cipolla ed il prosciutto con la margarina, quindi unite i carciofi e lasciateli insaporire per qualche minuto
Regolate di sale e pepe ed irrorate il tutto con il vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco moderato e con il coperchio per 30 minuti. Prima di togliere dal fuoco, unite il prezzemolo tritato