Torta salata ai carciofi

La torta salata ai carciofi si prepara pulendo i carciofi e tagliandoli poi a fettine cuocendoli infine in padella con il prosciutto cotto mentre a parte si mescolerà il latte con il formaggio. Si verserà il tutto sulla pasta sfoglia stesa in una teglia da forno e si cuocerà in forno. Ecco i passaggi per la torta salata ai carciofi.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: -
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 25 min di preparazione30 min di attesa_totale45 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pasta sfoglia 1 rotolo
Carciofi 5
Prosciutto cotto 100 g
Latte 200 ml
Uova 3
Parmigiano 50 g
Limone 1
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la barba centrale, tagliate i cuori a fettine ponendoli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Trascorsi circa 20 minuti ponete i carciofi in una padella a cuoceteli con un bicchiere d'acqua e 2 cucchiai d'olio, regolate di sale e di pepe poi aggiungete il prosciutto cotto a dadini e dopo aver mescolato bene tenete da parte.
Mescolate il latte con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. In una teglia da forno rotonda rivestita con carta forno stendete uno strato di pasta sfoglia ricoprendo anche le pareti, poi ricoprite il fondo della torta con il composto di prosciutto e carciofi.
Versate ora l'amalgama di latte e formaggio arrotolando i bordi della pasta sfoglia e spennellandoli con un poco di latte e infornate a 180 °C per circa 30 minuti o finché non apparirà dorata. Sfornare, far riposare 10 minuti poi servire in tavola.