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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC

Colli Orientali del Friuli DOC Verduzzo Friulano, vino ottimo con il pesce e i dessert
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Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC, origine e principali informazioni

Il Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC è un vino prodotto in Provincia di Siena, la cui base ampelografica è composta in maggioranza o in purezza da uve vernaccia di San Gimignano bianca, con possibile aggiunta di altri vitigni di colore analogo, non aromatici, per massimo il 10%. Per la qualifica “Riserva” il vino viene sottoposto ad affinamento obbligatorio di 14 mesi, più ulteriori 4 mesi in bottiglia, presentando un tasso alcolometrico minimo di 11,5°C.

Aree di produzione

L’area di produzione delineata dal disciplinare è racchiusa nel territorio collinare del comune di San Gimignano, in Provincia di Siena.

Aspetto e gusto

Il vino si presenta di color giallo paglierino piuttosto tenue che tende al giallo dorato con l’età. Il Vernaccia di San Gimignano DOCG ha un caratteristico profumo fine e particolarmente penetrante. All’assaggio risulta fresco e asciutto, con una caratteristica nota amarognola.

Abbinamenti

Considerate le caratteristiche organolettiche del vino, l’abbinamento più indicato a tavola è quello ai piatti a base di pesce, comprese le fritture. Si può abbinare anche alle ricette di verdure, in particolare con le torte salate e con le minestre, sia asciutte che in brodo. Ottimo anche con la carne bianca delicata.

  1. pasta con burrata
  2. pasta con pesto
  3. tempura
  4. riso e rucola
  5. moscardini in isalata
  6. pizzette
  7. calamari fritti
  8. frittelle di zucca
  9. Linzer torte
  10. Panissa ligure

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