Biscotti d'avena scozzesi

Preparazione

1. 
   Unire tutti gli ingredienti secchi in una scodella, mescolandoli con una frusta. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. 
   Tagliate il burro, a temperatura ambiente, a pezzetti ed unirlo al composto asciutto.
3. 
   Mescolare il burro agli altri ingredienti finchè l'aspetto dell'impasto apparirà composto da briciole farinose.
4. 
   Aggiungere l'acqua ghiacciata e mescolare energicamente con una forchetta fino a quando la pasta non diventerà più compatta.
5. 
   Trasferire la pasta, a forma di palla o di sigaro allungato, su una superficie leggermente infarinata e suddividerla in 4 parti.
6. 
   Stendere il primo quarto di pasta ad uno spessore di circa 1,5 centimetri, non vi aspettate una sfoglia regolare. Ricavare i biscotti dalla sfoglia con uno stampo rotondo, o della forma più gradita, poi disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno. Ripetere la manovra per tutta la pasta.
7. 
   Cuocere in forno fino a doratura (verificare la cottura dopo circa 8 minuti). Con gli ingredienti previsti si dovrebbero poter fare circa 24 biscotti. Lasciarli raffreddare prima di servirli in tavola.