Frittelle di farina di castagne
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Recioto della Valpolicella DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 281.1 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
Le frittelle di castagne sono un dessert tradizionale italiano che porta con sé il sapore autentico dell’autunno. Questo dolce, semplice e delizioso, è perfetto per chi ama i sapori rustici e desidera sperimentare in cucina con ingredienti stagionali. La farina di castagne, protagonista indiscussa della ricetta, è naturalmente senza glutine, rendendo queste frittelle una scelta ideale anche per chi segue una dieta priva di glutine.
Le castagne, raccolte nei mesi autunnali, sono un simbolo delle tradizioni culinarie italiane, utilizzate da secoli per creare piatti dolci e salati. La loro dolcezza naturale si sposa perfettamente con l’uvetta e lo zucchero, creando un mix di sapori che evoca la calda atmosfera delle feste.
Preparare le frittelle di castagne è un’attività divertente e coinvolgente, perfetta da condividere con amici e familiari. La semplicità della ricetta permette di personalizzarla facilmente, aggiungendo magari un tocco di cannella o vaniglia per un profumo ancora più invitante. Queste frittelle sono ideali da gustare appena fritte, quando sono ancora calde e croccanti, magari accompagnate da un bicchiere di Recioto della Valpolicella DOC, un vino dolce che esalta il sapore delle castagne.
Ingredienti
- Farina di castagne 150 g
- Latte intero 1⁄2 bicchiere
- Uvetta 40 g
- Zucchero 3 cucchiai
- Olio di semi di arachide q.b.
- Uova 1
- Lievito istantaneo per dolci 1 pizzico
Preparazione
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Ammollate l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolatela e asciugatela bene. Mescolate la farina di castagne con il lievito in una ciotola capiente.
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Aggiungete il latte, lo zucchero e l'uovo alla farina, mescolando energicamente fino a ottenere una crema densa e omogenea.
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Unite l'uvetta scolata al composto. Riscaldate l'olio di semi di arachide in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura ideale per la frittura (circa 170 °C).
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Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio bollente, girando le frittelle per dorarle uniformemente su entrambi i lati. Scolate le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Spolverizzatele con zucchero a velo o irroratele con miele prima di servirle.
Consigli
Per arricchire ulteriormente il sapore delle vostre frittelle di castagne, potete aggiungere alla pastella un pizzico di cannella o una bustina di vanillina. Se preferite una versione meno dolce, riducete la quantità di zucchero o sostituitelo con il miele. Per una variante più croccante, provate ad aggiungere delle noci tritate all'impasto. Se siete amanti del cioccolato, potete incorporare delle gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso.
Conservazione
Le frittelle di castagne sono migliori se consumate appena fatte, ma potete conservarle per un giorno in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se volete mantenerle più a lungo, potete congelarle: basterà riscaldarle in forno per qualche minuto prima di servirle. Evitate di conservarle in frigorifero, poiché l'umidità potrebbe comprometterne la croccantezza.
Impiattamento
Per presentare le frittelle in modo accattivante, disponetele su un piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Potete aggiungere qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore. Se avete optato per la variante con il miele, versatelo a filo sulle frittelle appena prima di servirle. Un piatto di ceramica bianca o un vassoio rustico in legno possono esaltare l'aspetto tradizionale del dolce.
Abbinamento
Le frittelle di castagne si sposano perfettamente con un bicchiere di Recioto della Valpolicella DOC, un vino dolce e aromatico che ne esalta il sapore. Se preferite una bevanda analcolica, un tè nero speziato o un infuso di frutta possono essere ottime alternative. Per un abbinamento più audace, provate a servirle con un caffè espresso forte, che contrasta piacevolmente con la dolcezza delle frittelle.
