Cuddura di Pasqua
La cuddura di Pasqua è un dolce tradizionale siciliano dal gusto unico, amato soprattutto dai bambini per le sue forme originali e divertenti. Per la nostra ricetta abbiamo scelto delle colombe, simbolo della Pasqua, ma in realtà ognuno può sbizzarrirsi come meglio crede. Scopri qui la ricetta di un dolce simile, i cudduraci.
Come fare la cuddura di Pasqua
La fantastica cuddura di Pasqua consiste in un semplice impasto di farina, zucchero, lievito e aromi che verrà poi sagomato nelle forme più disparate e cotto in forno. Momento fondamentale è quello dell’attaccatura di un uovo sodo a ogni dolcetto, attraverso delle striscioline di impasto. Ecco tutti i passaggi per la ricetta della cuddura di Pasqua.
- DIFFICOLTÀ: MEDIA
- VINO: MALVASIA DOLCE
- DOSI: 6
- CUCINA REGIONALE: SICILIA
- TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Farina 00 500 g
- Zucchero 150 g
- Strutto 100 g
- Latte intero 150 g
- Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
- Limoni 1 scorza
- Uova 4
- Sale 1 pizzico
- Codette colorate q.b.
Preparazione
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Impastate in una planetaria tutti gli ingredienti, a parte le uova, sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo da lasciar riposare mezz'ora, quindi stendete la pasta e ritagliatela nelle forme desiderate
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Cuocete 3 uova sode, una per ogni dolcetto, e applicateli sopra, trattenendolo alla pasta con delle striscioline di impasto
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In una ciotola sbattete l'uovo rimasto e spennellate la superficie di ogni dolcetto, fino a ricoprirli completamente
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Cospargete di codette colorate decorando in modo uniforme ogni dolcetto e cuoceteli in forno già caldo a 180 °C sino a che saranno dorati, all'incirca dopo una trentina di minuti
Consigli
