Zuppa di zucca
La zuppa di zucca è un caldo piatto invernale dalla consistenza cremosa e dal gusto delicato e caratteristico, da servire con pane e pancetta. Una minestra leggera e saporita, capace di scaldare tutti i commensali nel segno del gusto e della genuinità. Oltre alla zucca, sono tanti gli ortaggi che concorrono al delizioso equilibrio di questa minestra. E se amate questo genere di piatti, provate anche la zuppa di cavolo nero e zucca.
Come fare la zuppa di zucca
La squisita zuppa di zucca si prepara pulendo zucca e verdure per cucinarle in pentola con acqua e latte, passarle nel passaverdure e ridurle in purea. Una volta pronta, la minestra può essere servita in tavola con pane, pancetta e un pizzico di noce moscata. Ecco i passaggi della ricetta illustrati del dettaglio.
- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TOCAI FRIULANO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione 1h 10 min di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
- Zucca 200 g
- Carote 100 g
- Patate 200 g
- Cipolle 3
- Latte 1 l
- Noce moscata 1 grattata
- Sale q.b.
- Pancetta 1 fetta
- Fette di pane q.b.
Preparazione
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Per cominciare iniziate a preparare gli ortaggi che costituiranno la zuppa: pulite la zucca, grattate le carote, sbucciate le patate e le cipolle, quindi tagliatele a pezzi piuttosto grossi
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Versate i pezzi di verdura in una pentola con tre quarti di litro di latte e mezzo litro d'acqua e sale, quindi portate a ebollizione e lasciate cuocere almeno per un'ora
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Una volta trascorso questo tempo di cottura, passate tutte le verdure al passaverdura e riducetele in purea prima di rimettete il passato in pentola con il rimanente latte
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Riportate la zuppa sul fuoco e portate a ebollizione per 3 minuti circa, infine versate il tutto in una capace zuppiera, aggiungete qualche cubetto di pane tostato e qualche pezzettina, spolverizzate con una grattugiata di noce moscata e servite in tavola
