Confettura di uva nera
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Pinot Nero dell'Alto Adige DOC
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 10 Persone
- CALORIE: 235 kcal
- TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
La confettura di uva nera è una delizia che racchiude in sé il sapore intenso e dolce dell’autunno. Perfetta da spalmare su una fetta di pane tostato o da utilizzare come ripieno per dolci, questa conserva è un modo meraviglioso per preservare il gusto dell’uva anche fuori stagione. L’uva nera, con la sua polpa succosa e il colore profondo, è ideale per creare una confettura fatta in casa che non solo è gustosa, ma anche ricca di antiossidanti.
Originaria delle tradizioni contadine, la confettura artigianale di uva nera è un classico della cucina casalinga, semplice da preparare e perfetta per chi ama cimentarsi con le conserve. La preparazione è facile e divertente, e vi permetterà di personalizzare il risultato finale secondo i vostri gusti. Potete scegliere di aggiungere spezie come cannella o chiodi di garofano per un tocco aromatico, oppure optare per un goccio di limone per esaltare la freschezza dell’uva. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, potrete ottenere una confettura che farà felici grandi e piccini. Non dimenticate di sterilizzare i barattoli per garantire una conservazione ottimale e prolungata.
Ingredienti
Preparazione
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Lavate accuratamente l'uva sotto acqua corrente e asciugatela con un panno pulito. Sgranate gli acini, eliminando quelli danneggiati o ammaccati.
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Raccogliete gli acini in un recipiente capiente. Schiacciateli delicatamente con le mani o con uno schiacciapatate, cercando di eliminare i semi ma lasciando le bucce.
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Unite lo zucchero agli acini schiacciati e mescolate bene. Se desiderate un sapore più fresco, aggiungete il succo di mezzo limone.
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Trasferite il composto in una pentola e cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Continuate la cottura finché la confettura non raggiunge la consistenza desiderata (circa 45 minuti).
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Sterilizzate i barattoli di vetro facendoli bollire in acqua per almeno 10 minuti. Asciugateli bene, quindi versate la confettura ancora calda nei barattoli, riempiendoli fino a un centimetro dal bordo. Chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare.
Consigli
Per ottenere una confettura di uva nera perfetta, scegliete uva al giusto grado di maturazione: né troppo acerba né troppo matura. Qualsiasi varietà di uva nera può essere utilizzata, quindi sentitevi liberi di sperimentare con diverse tipologie. Se preferite una confettura più liscia, potete passare il composto attraverso un setaccio prima di aggiungere lo zucchero. Per un tocco speziato, provate ad aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia durante la cottura.
Conservazione
Una volta preparata, la confettura di uva nera deve essere conservata in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. I barattoli chiusi ermeticamente possono durare fino a sei mesi. Una volta aperto, il barattolo va tenuto in frigorifero e consumato entro due settimane. Assicuratevi sempre che il tappo sia ben chiuso per evitare contaminazioni.
Impiattamento
Presentate la vostra confettura di uva nera in piccoli barattoli di vetro trasparente, che ne mettono in risalto il colore intenso. Potete decorare i barattoli con etichette personalizzate o nastri colorati per un tocco rustico e accogliente. Servitela su un tagliere di legno accompagnata da fette di pane fresco, croissant o formaggi stagionati per un antipasto elegante.
Abbinamento
La confettura di uva nera si abbina splendidamente a bevande calde come tè nero o caffè, che ne esaltano il sapore fruttato. Per un abbinamento più sofisticato, provate un vino rosso leggero e fruttato, come un Merlot o un Pinot Nero. Questi vini completeranno il gusto della confettura senza sovrastarlo.
