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Lasagne del boscaiolo

Le Lasagne del boscaiolo vengono preparate con melanzane, salsiccia e funghi misti. E’ una versione della classica pasta al forno ideale per le giornate invernali e per gli amanti della carne.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta all'uovo 16 fogli
  • Funghi misti 600 g
  • Melanzana 1
  • Salsiccia 200 g
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Erba cipollina qualche ciuffo
  • Panna 1 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Parmigiano 50 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lasagne del boscaiolo

    Scottate le lasagne in acqua salata, poi passatele sotto l'acqua fredda, scolatele e poi stendetele su un panno pulito per farle asciugare.

  2. Lasagne del boscaiolo

    Tagliate la melanzana a cubetti cospargetela di sale grosso, mettetela sotto un peso e lasciatela riposare per 30 minuti. Fate rosolare la salsiccia sminuzzata con un cucchiaio d'olio, poi toglietela dal fuoco e tenetela da parte.

  3. boscaiola

    Nella stessa padella fate rosolare i funghi dopo averli lavati e tagliati a pezzi, unitevi la cipolla, la carota e l'erba cipollina tritate finemente. Quindi aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.

  4. Lasagne del boscaiolo

    In una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai d'olio e rosolatevi i dadini di melanzana salati e pepati. Versate i dadini di melanzana nella padella dei funghi insieme alla salsiccia, mescolate il tutto, unite la panna e fate insaporire per qualche minuto

  5. lasagne-boscaiola

    Imburrate una pirofila. Fate uno strato di lasagne, ricopritelo con uno di salsa ai funghi, salsiccia e melanzane, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e continuate alternando la pasta con la salsa fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con il parmigiano grattugiato. Mettete la pirofila in forno caldo a 180° per circa 20 m e servite ben calde.

Consigli

Acquistate i funghi ben freschi scegliendo tra i porcini, cantarelli, champignon ecc.Per delle Lasagne del boscaiolo ancora più golose preparate la sfoglia per le lasagne a casa: ci vogliono 500 g di farina e 5 uova.

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