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Insalata di pollo della nonna

È un piatto light, semplicissimo da preparare, delizioso da mangiare: l’insalata di pollo della nonna è una vera leccornia ed è genuina, proprio come quella che si preparava tanto tempo fa. I cubetti di pollo si uniscono insieme alle verdure e al formaggio dando vita a un connubio irresistibile. Provate anche la versione con le patate.

Come fare l’insalata di pollo della nonna

La gustosissima insalata di pollo della nonna si realizza tagliando a cubetti il pollo e cuocendolo con i peperoni, il parmigiano e con una emulsione di limone, olio, sale e pepe. Tutto qui. Ecco come farla attraverso i vari passaggi illustrati nel dettaglio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI PIACENTINI MALVASIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione 1h 10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pollo 1
  • Cipolla 1
  • Sedano 1 costa
  • Carota 1
  • Peperone 1
  • Parmigiano 130 g
  • Limone 1
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cetriolini 4

Preparazione

  1. Insalata di pollo della nonna

    In un tegame mettete 2 litri d'acqua, portatela a ebollizione, salate e aggiungete gli odori lasciando bollire per due o tre minuti

  2. Insalata di pollo della nonna

    Aggiungete il pollo, regolate la fiamma e proseguite la cottura a pentola semicoperta

  3. Insalata di pollo della nonna

    Quando il pollo è ben cotto, scolatelo, disossatelo e tagliatelo a cubetti su un piano di lavoro

  4. Insalata di pollo della nonna

    Riunite in un'insalatiera i cubetti di pollo, il peperone e i cetriolini tagliati a rondelle, quindi cospargete con le scaglie di parmigiano, sale e pepe, mescolate e servite in tavola

Consigli

La carne di pollo si presta bene essere degustata anche fredda in insalata o come antipasto

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