Cuore di cioccolato
- DIFFICOLTÀ: Media
- ABBINAMENTO: Albana di Romagna Passito DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 2 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 30 min di preparazione 2h di raffreddamento45 min di cottura
Il cuore di cioccolato è un dolce che parla d’amore, un dessert perfetto per una cena romantica, un anniversario o semplicemente per regalare un momento di pura dolcezza. La sua forma a cuore lo rende un simbolo di affetto, mentre il suo sapore conquista al primo assaggio. Questo dolce al cioccolato facile da preparare è caratterizzato da una consistenza unica: un esterno soffice e un ripieno morbido che dona scioglievolezza.
La torta cuore fondente è un classico che non delude mai e si presta a essere preparato in ogni stagione. Gli ingredienti, come il cioccolato fondente di alta qualità e la panna fresca, sono sempre disponibili e garantiscono un risultato impeccabile. Con pochi e semplici passaggi, anche chi non ha molta esperienza in cucina può realizzare un dessert romantico e goloso, che farà breccia nel cuore di chiunque lo assaggi.
Ingredienti
- Farina 00 80 g
- Fecola di patate 50 g
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero 100 g
- Lievito istantaneo 1 cucchiaino
- Tuorli 2
- Burro 50 g
- Cioccolato fondente 100 g
- Panna fresca liquida 2 dl
- Zucchero a velo 3 cucchiai
- Uvetta q.b.
Preparazione
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Spezzettate metà del cioccolato fondente e fatelo fondere insieme al burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
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In una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero semolato per avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete 5 cucchiai di panna e il cioccolato fuso ormai intiepidito, mescolando delicatamente.
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Setacciate la farina, la fecola, la vanillina e il lievito, quindi amalgamateli al composto di cioccolato fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Imburrate uno stampo a forma di cuore e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
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Grattugiate finemente il restante cioccolato. Montate la panna rimasta con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice. Tagliate il dolce a metà orizzontalmente e spalmate ogni strato con la panna montata, quindi cospargete con il cioccolato grattugiato. Decorate con uvetta a piacere.
Consigli
Per rendere il vostro dessert ancora più goloso, potete aggiungere delle fragoline fresche tra gli strati di panna e cioccolato. Se preferite un gusto più intenso, rivestite il cuore con uno strato di cioccolato fuso o Nutella. Per un tocco croccante, provate ad aggiungere delle noci tritate o delle scaglie di mandorle. Questa torta cuore fondente si presta a numerose varianti, quindi non esitate a sperimentare con i vostri ingredienti preferiti.
Conservazione
Il cuore di cioccolato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per mantenere la sua freschezza. Se desiderate prepararlo in anticipo, potete cuocere la base e conservarla a temperatura ambiente, avvolta in pellicola, per un giorno. Aggiungete la panna e il cioccolato grattugiato poco prima di servire per garantire una consistenza perfetta.
Impiattamento
Servite il cuore di cioccolato su un piatto bianco per far risaltare i colori del dessert. Potete decorare il piatto con una spolverata di cacao amaro o zucchero a velo. Aggiungete qualche fragolina fresca o una fogliolina di menta per un tocco di colore. Se volete, accompagnate il dolce con una quenelle di gelato alla vaniglia o una salsa ai frutti di bosco.
Abbinamento
Un dessert così ricco e avvolgente merita un abbinamento altrettanto speciale. L'Albana di Romagna Passito DOCG è il compagno ideale per esaltare i sapori del cioccolato fondente. Questo vino dolce, con le sue note di miele e frutta secca, bilancia perfettamente la dolcezza del dessert. In alternativa, potete optare per un caffè espresso o un tè nero aromatico per un finale raffinato.
