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Torta verza e stracchino

Le torte rustiche costituiscono un piatto alternativo decisamente gustoso, provate anche questa ricetta:

FIADONE

Ingredienti

200 g farina
    2 uova
    1 cucchiaio zucchero
    1 cucchiaio olio

Per il ripieno:
    400 g formaggio di capra
    300 g formaggio fresco tagliato a cubetti
    6 uova
    150 g salame a cubetti
    1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione

1) Procedimento per la sfoglia: mettere la farina sul tagliere aggiungere le uova, lo zucchero e l’olio (o sugna). Amalgamare il tutto e lavorare fino a rendere l’impasto omogeneo e liscio, avvolgere con un tovagliolo e lasciar riposare.

2) Procedimento per il ripieno: mettere in una insalatiera gli ingredienti, amalgamare bene il composto.

3) Con la pasta lasciata a riposo fare due sfoglie non troppo sottili; con una di esse foderare una teglia, precedentemente unta e infarinata, versare il ripieno e con l’altra, tagliata a strisce larghe circa un cm., coprire il composto.

4) Ripiegare i bordi della sfoglia e delle strisce, schiacciandoli con la punta delle dita e infornare per circa un’ora alla temperatura di 180 °C (in forno preriscaldato).

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