Wrap vegetariano con cetrioli e pomodorini
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura DOCG
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 430 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione5 min di cottura
Poco tempo per preparare la cena ma tanta voglia di qualcosa di sfizioso? Il wrap vegetariano con cetrioli e pomodorini è una soluzione pratica che può soddisfare questa esigenza. Per prepararlo basta utilizzare delle piadine già pronte (se avete l’abitudine di tenerne una confezione in frigo siete già a metà dell’opera) e verdure fresche che potete adattare alla stagione.
Basta scaldare leggermente le piadine per ammorbidirle, spalmare sopra un generoso strato di hummus e completare con cetrioli croccanti e pomodorini succosi. E, a piacere, delle foglie di lattuga. Potete prepararlo per un pranzo a casa, portarlo in ufficio o servirlo in occasione di una cena informale modificando facilmente il ripieno con quello che avete in frigorifero. Attenzione: se seguite una dieta vegetariana, assicuratevi che le piadine che state utilizzando non contengano lo strutto. Se, invece, avete tempo e voglia, potete preparare le piadine in casa con questa ricetta.
Wrap vegetariano, idee per il ripieno
Hummus, cetrioli e pomodorini è solo un punto di partenza. Potete aggiungere carote tagliate a julienne, zucchine grigliate, peperoni arrostiti o avocado, oppure qualche oliva per rendere il gusto più deciso. Se consumate latticini, provate anche la feta sbriciolata, della mozzarella fatta sgocciolare bene o qualche scaglia di Parmigiano. Per dare maggiore carattere al wrap vegetariano non sottovalutate gli aromi: menta e prezzemolo si sposano particolarmente bene con cetriolo e hummus, mentre paprika, cumino o peperoncino permettono di ottenere un risultato più speziato. Cercate comunque di non esagerare con la quantità degli ingredienti, altrimenti il wrap diventerà difficile da chiudere e da mangiare. Una ricetta da provare è sicuramente il wrap di falafel con hummus e insalata fresca.
Cosa si mette nel wrap?
Per preparare un wrap bilanciato e non troppo secco, vi consigliamo di mettere insieme una componente cremosa, una croccante e una succosa. In quanto alla prima, oltre l’hummus potete scegliere formaggio spalmabile, guacamole, ricotta oppure una salsa allo yogurt. Per dare croccantezza sono perfetti cetrioli, carote, lattuga, cavolo cappuccio o peperoni. La parte succosa la ottenete invece con pomodorini, pomodori, verdure grigliate e sottaceti. Se volete renderlo più sostanzioso, completate con ceci, fagioli, tofu, uova o formaggio.
Ingredienti
- Piadine 4
- Hummus 200 g
- Cetrioli 2
- Pomodori ciliegini 200 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Paprika dolce q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate i cetrioli e i pomodorini. Tagliate i cetrioli a fettine sottili e dividete i pomodorini a metà o in quattro parti, a seconda delle dimensioni.
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Riunite cetrioli e pomodorini in una ciotola e conditeli con olio extravergine d'oliva, succo di limone, poco sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
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Scaldate le piadine in una padella antiaderente per pochi secondi per lato. Non devono diventare croccanti, ma rimanere morbide e flessibili, in modo da poterle arrotolare senza romperle.
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Sistemate ogni piadina sul piano di lavoro e distribuite circa 50 g di hummus sulla superficie, lasciando libero un piccolo bordo. Completate distribuendo sopra cetrioli e pomodorini conditi ma scolati.
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Insaporite con un pizzico di paprika, ripiegate leggermente verso l'interno due lati della piadina e arrotolate il wrap abbastanza stretto, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
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Tagliate ogni wrap a metà in diagonale e servitelo subito oppure avvolgetelo nella carta forno se volete portarlo con voi per il pranzo.
Consigli
Non farcite troppo le piadine, perché altrimenti diventerà difficile chiuderle e aumenterà il rischio che si rompano. Se l'hummus è particolarmente denso, potete ammorbidirlo con qualche goccia di limone o poca acqua prima di spalmarlo.
Conservazione
Vi consigliamo di gustarlo appena preparato, a meno che non abbiate intenzione di portarvelo dietro per il pranzo fuori casa. Potete comunque conservarlo in frigorifero per un giorno, avvolto nella carta forno o all'interno di un contenitore ermetico.
Impiattamento
Per presentare al meglio i wrap, tagliateli in diagonale e sistemateli su un piatto soprapposti in modo che il ripieno sia ben visibile. Accompagnateli a piacere con qualche pomodorino, delle fettine di cetriolo e una piccola porzione di maionese da utilizzare come salsa.
Abbinamento
Per accompagnare il wrap vegetariano potete scegliere un bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio. In alternativa, andranno benissimo una birra bionda o un'acqua aromatizzata.
