Verza al forno
- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: 180 kcal
- TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
La verza al forno è una ricetta che unisce semplicità e sapore, ideale per chi desidera portare in tavola un contorno sano e sfizioso.
La verza è un ortaggio ricco di proprietà benefiche e prepararla al forno permette di preservarne la leggerezza, evitando cotture troppo elaborate e condimenti eccessivi. In questa versione, la verza diventa protagonista di una gratinatura golosa, perfetta per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche per arricchire un menù vegetariano.
Ingredienti
- Cavolo verza 800 g (1 media)
- Burro 40 g
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 80 g
- Panna da cucina 200 ml
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b. q.b.
- Pepe nero q.b. q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativo)
Preparazione
-
Eliminate le foglie esterne più dure, lavate la verza e tagliatela a strisce larghe circa 2-3 centimetri. Portate a bollore una pentola capiente con acqua salata e sbollentate la verza per 5 minuti. Scolatela e fatela intiepidire.
-
In una ciotola mescolate la panna con metà del parmigiano, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e, se vi piace, un po’ di noce moscata.
-
In una pirofila leggermente imburrata disponete metà della verza, coprite con qualche cucchiaio di crema e spolverate con il pangrattato. Aggiungete la verza restante e completate con il resto della crema, il parmigiano rimasto e un’abbondante spolverata di pangrattato.
Distribuite qualche fiocchetto di burro sulla superficie e infornate a 190°C per 20-25 minuti, fino a quando la crosticina sarà dorata e croccante.
Consigli
Per una versione più leggera, potete sostituire la panna con yogurt greco o una besciamella light.
Aggiungete cubetti di speck o pancetta per un gusto più deciso e per una versione golosa.
Se amate i formaggi filanti, unite qualche cubetto di scamorza o mozzarella tra gli strati.
Non saltate la fase di sbollentatura: eviterete che la verza rilasci troppa acqua in cottura.
Conservazione
Potete conservare la verza al forno in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Riscaldatela in forno a 180°C per 10 minuti prima di servirla nuovamente.
Impiattamento
Servite la verza al forno direttamente nella pirofila per un effetto rustico, oppure porzionatela in quadrati e adagiatela su un piatto piano con una spolverata di parmigiano fresco e qualche fogliolina di prezzemolo per dare colore.
Abbinamento
Questa ricetta si sposa bene con un vino bianco secco e strutturato, come ad esempio un Chardonnay o un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Se preferite il rosso, optate per un Pinot Nero giovane, che con la sua delicatezza non sovrasta il piatto.
