Cardi gratinati

Name: Cardi gratinati
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Cardi; 100 g Parmigiano; 4 Uova; 4 cucchiai Olio di oliva extravergine; 4 cucchiai Pangrattato; q.b. Burro; q.b. Sale

I cardi gratinati vengono preparati con i cardi puliti dalle foglie e dai filamenti, le uova ed il formaggio grattugiato. Ecco i passaggi per preparare la ricetta dei cardi gratinati.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Cardi 1 kg
Parmigiano 100 g
Uova 4
Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
Pangrattato 4 cucchiai
Burro q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Pulite i cardi dalle foglie e i filamenti, tagliateli a tocchetti di 5 cm circa, lessateli in acqua salata per 20 minuti, quindi scolateli ed asciugateli.
In una ciotola sbattete le uova con il formaggio ed il sale.
Imburrate una pirofila, ponetevi uno strato di cardi, spolverateli con il formaggio, aggiungete infilo d’olio e proseguite fino ad esaurimento dei cardi finendo l’ultimo strato con pangrattato, quindi versate sopra le uova e qualche fiocco di burro.
Infornateli a 200° per 20 minuti e serviteli ben dorati.